項目名稱：北京湯鼎福餐飲設(shè)計

項目設(shè)計：森藝德室內(nèi)設(shè)計事務(wù)所

項目地點(diǎn)：北京?

項目類別：餐飲空間

設(shè)計團(tuán)隊：趙序、 張衛(wèi)娟、楊錫鵬、于爽

項目面積：485平方米

完成時間：2018年8月

攝 影：魯魯西

湯鼎福是一家新品牌的粵菜餐廳，我們拿到案子時，業(yè)主方提出設(shè)計要求環(huán)境營造上：“要時尚小資、懷舊感的港式親民氛圍，但不能“舊”，工程造價性價比要高。”在此基礎(chǔ)上通過環(huán)境還要凸顯美食的“特色”。

做設(shè)計不能只思考形式，對于一個新品牌一定要有市場差異化。分析市場上現(xiàn)有的就餐環(huán)境以及就餐習(xí)慣也很重要。仔細(xì)觀察發(fā)現(xiàn)生活在北京這個快節(jié)奏的城市中，灰冷的建筑及室內(nèi)空間特質(zhì)是最普遍的，但生活中也需要增添一抹“色”。環(huán)境如同自然應(yīng)是多姿多彩的，可素雅可清新亮麗，控制得當(dāng)都是一種視覺享受。 滿足視覺美的需求同時還要以突顯食物的文化特色為設(shè)計的重心。所以結(jié)合粵菜“自然清淡”特點(diǎn)，選用大自然最有生命力的“綠色”為空間的靈魂色，把環(huán)境的視覺體驗和食物的味覺體驗融為一體。四季更迭，它以獨(dú)有的“綠”，總能讓您眼前一亮，完美詮釋出食物的“自然清新”。

隨著城市快速發(fā)展及規(guī)劃，我們寶貴的記憶場景漸漸消失,譬如街頭轉(zhuǎn)角的某個大排檔.......，那些特有的就餐場景及食物總能喚醒人的情感共鳴。所以在設(shè)計形式上精選了兩個特有的場景記憶符號：遮陽棚和鐵網(wǎng)隔斷。一層通過金屬網(wǎng)隔斷劃分出相對私密的卡座和散臺區(qū)域。臨窗區(qū)域座椅形式靈活多變,為后期實際運(yùn)營增加了靈便性。

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二層有近四米的層高，借用層高優(yōu)勢，用可伸縮的綠色的遮陽棚與圓卡座營上下呼應(yīng)，形成一排舒適的就餐區(qū)域，棚下三五好友或家人一起進(jìn)餐，相對私密還不失趣味性。新舊相融和碰撞，重現(xiàn)了香港小巷里熱火朝天的就餐場景。放松的同時，不知不覺中還喚醒了人們的情感回憶。

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好的環(huán)境后期家具軟裝也起著錦上添花的作用，圍繞主色調(diào)“綠色”,用不同色度的綠和藍(lán)的家具去融合。墻面用青綠山水油畫作為空間的點(diǎn)睛之筆，就餐時享受美食的同時，也可 “步入”畫中來一場說走就走的旅行。何等的灑脫、自然.......。臨窗而坐屋里屋外，色彩相得益彰。燈光上用射燈和裝飾燈具滿足空間的不同照明需求，大大小小的圓形裝飾燈具就如春風(fēng)吹來，心中泛起的陣陣漣漪。這漣漪因美味而起。

外建筑門頭色彩基于北京特有的歷史文化背景，以灰色的砂巖涂料為裝飾，與環(huán)境相容也能和內(nèi)部的協(xié)調(diào)。突顯出時尚、小資、清新的特質(zhì)。在這里您可以尋到親民的人間煙火，也可以吃出高級的生活況味。