項目名稱 : 點點一品茶餐廳?

設計師(公司) : 古魯奇公司

設計團隊 : 利旭恒，趙爽，許嬌嬌

客戶 : 點點一品茶餐廳

項目位置 : 北京APM

項目面積 : 180平方米

完成時間 : 2018年01月

攝影 : 魯魯西

點點一品是一家來自香港的茶餐廳，去過香港的人都知道，有街巷的地方就有茶餐廳，由于其方便快捷的服務以及多種多樣的食肆總類而廣受歡迎，成為人們生活中不可缺少的一部分，茶餐廳在香港已經是市井的代名詞。

▼餐廳外貌

茶餐廳文化起源可追溯至戰后港英政府時期。早年香港只有高級的餐廳才會提供西式食物，收費昂貴。香港人受西式飲食風俗影響日甚，冰室開始提供廉價的仿西式食物。

冰室當時主要提供咖啡、奶茶、紅豆冰、三明治、吐司等，部分設有面包工廠，生產鳳梨包、蛋撻等。冰室提供的食品種類逐漸增加，開始結合西餐廳的模式，演變成今天的茶餐廳，提供簡易中國菜及歐美食物，較大規模的會供應晚飯小菜。

中西特色兼收并蓄的食品以及服務，在港人的追捧和本地文化影響下，越來越有了香港本土特色。裝修環境亦是中西合璧。馬賽克瓷磚，高高的木質卡座，以及墻上琳瑯滿目的菜單。與香港繁華的街景交相呼應。

▼餐廳入口

回顧香港的歷史是多元文化的交融，過去殖民地的背景下，受中西方雙重文化的影響。這種交疊的文化也是本餐廳創意靈感的來源。本項目設計師想擺脫人們心中茶餐廳固有的形象，以歐式十字拱頂的方式分割餐廳正方形的用餐空間。

在平面上分成四部分，設計為四個拱結構，將拱結構的面去掉，簡化為結構線，減輕了拱形天花的重量感。運用圓銅管做結構線，每個結構在四個角落下來。四個拱形結構結合，交匯到中心。結合空間結構，來進行平面上的布置，中間為視覺重心。

放了四組稍有重量感的圓形卡座。整個布局接近對稱，入口一側為收銀臺，斜對角為水吧臺。

▼設計靈感

▼以歐式十字拱頂的方式分割餐廳正方形的用餐空間

▼四個拱形結構結合交匯到中心

整體空間以白色，水磨石與銅三個材質為主要色調。簡潔的白色襯托銅管的造型結構，水磨石材質由地面延到墻面腰線。入口處兩側向里卷曲的弧形水磨石，仿佛伸開雙手歡迎顧客。

收銀臺和吧臺為兩個銅盒子，與拱形一致的弧度開洞，半透的銅網吊架，吊架內隱約透出的餐具擺放。為了使空間更純粹簡潔，除了拱形結構穿下來的球型燈罩與墻壁上的銅制壁燈點綴之外沒有其它裝飾吊燈。

設計團隊利用極簡手法來表達歐式十字拱頂結構，是對香港茶餐廳的起源與當年那段殖民歷史的一絲回顧。

▼空間以白色，水磨石與銅三個材質為主要色調

▼黃銅管細節

▼簡單的燈飾使空間更加純粹

▼座椅細節

▼平面圖

沒有過多色彩的裝飾利用極簡手法來表達歐式十字拱頂結構表達了香港茶餐廳對歷史的回顧。

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