項目名稱：苗廚·食憶

項目地點：重慶|渝北|龍湖.源著天街

完工時間：2017.5

項目面積: 340平米

設計機構: KD室內設計事務所

主創設計: 張虎軟裝設計: 夏婷婷

設計撰文：張虎

在Loft粗狂、酷炫大行其道的時代,而我們團隊一直在思考與尋找屬于我們自己東方的意境與精致，同時也可以將我們思考的成果與每個甲方品牌個性相結合落地成型.在對苗廚.人家的升級品牌苗廚·食憶的前期定位充分研判下，我們團隊其實很開心,和我們近兩年來一直研究的方向很契合，我們也快速給出了做一個東方的、精致的、意境的、時尚的餐廳.在溝通時,甲方聽說我們要給他們做一個東方意境的空間.甲方一開始還是比較擔憂的，怕東方意境空間不適合年輕主力消費群體.然后我們用一個屬于苗廚自己的故事來說服甲方的團隊.第一次聽與吃苗廚菜是10年前，

2007年被朋友帶到新牌坊苗廚老店吃飯，進店一看店名,我還以為是苗族菜系,可吃完后才發現一家地道的重慶黔江原生態美食,而這里的每一道菜都有自己的故事,那一頓飯吃得非常爽，后來也陸陸續續帶了很多朋友去吃，朋友們的評價也都非常高,我和我的朋友們都記住了很多菜名,比如招牌菜：青菜牛肉、羊肉蘿卜絲、雞雜綠豆粉、番茄肥腸等等，這些菜系都是你們奶奶那一代傳下來的.但對于你們的整個空間環境的標識性并沒有記住.所以我們得做一個很生活的院落、有山山水水、有高低起伏.這樣一定能喚醒大部分消費者兒時回憶、空間共鳴。而正是這個故事，這份緣分、這個回憶.【青翠.東方】即為主題。

主題確定后,我們更多要考慮空間環境的調性、原有品牌元素融合等等，我們團隊成員與業主方多次當面溝通后，一個關于大院子、小院子，可開可閉的空間布局逐步體現在圖紙上。

材料也基本選用中國傳統的木、石、小青瓦, 顏色則采用灰、白、木制本色，點綴了一抹青色。最初構想整體用餐環境時，我們想讓顧客很遠就看到看到小橋、流水、綠樹幽幽的門頭，走近一看，透過我們設定的半開敞視線，若隱若現看到內部錯落的大小院子、老樹、白云等兒時熟悉的中國院子生活場景，這不僅僅是一場食憶之旅，更是一場身臨其境的感知。

外立面我們做了進店必經過的小橋、水景、綠化、美人靠、重慶黔江特色的吊腳樓山型屋頂，透過美人靠窗景視角看到內部的左右用餐區,而后勤廚房、明檔所在外立面我們采用了單面斜屋頂壓低空間，下部采用簡化后的木質窗格、西南卡普元素的藝術彩繪、及原始毛面石材做基礎背景材料，同時也配上了竹林綠化。

通過小橋流水，作為美食家的您可以向左漫步走入包房區域，也可以向右走進大小院子去感受舌尖上的美食。

小橋、流水、老樹、云朵、那一幕東方韻味的山水背景在視野中，在意境中。先是有一個開敞的大院子，天頂噴黑從視覺中隱退，漂浮于天花的棉花云燈，仿佛似云輕浮于天空中。大院子周圍用原始石材砌筑，粗與精的材質肌理對比.

我們甲方選鋪最看重的L型落地窗,且能看天街中庭，在我們再三堅持與說服下,我們用3D印染的山水疊簾替擋住了光和視野。得到了環境氛圍和燈光可控、得到了東方山水意境、得到了以中間大院子為視覺和真實的中心、得到了人們的目光交流停留在了餐廳的內部、得到了兒時回憶與空間共鳴.

在一切從簡、粗狂的混沌時代，我們用餐需要有古人游歷縱情山水的情懷,也需要像古人一樣,有在山水竹林中把酒言歡的詩情畫意。東方也可以很青翠、很時尚。

一個東方的、意境的、精致的、詩情畫意的、能引起情感共鳴與回憶的時尚餐廳，這便是[苗廚·食憶]

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