項目名稱：隱竹日料餐廳

項目地址：杭州

項目規模：350M2

設計公司：設谷設計事務所

主案設計：謝銀秋 龔海明

參與設計：盧凡及 叢鉦軒 白浩祥 汪婉瑩 葉紹正

在日式文化里，吃飯是一件非常具有感情色彩的事情。所以你能看到《深夜食堂》里，一個個食客半夜進門，等待，然后就著一份料理醞釀情緒，把一頓飯變成了一個充滿人情味的故事。

設谷謝銀秋新作 | 隱竹日料餐廳

隱竹是一家開在杭州新天地的日料店，這是注定不會有一個開著深夜食堂的老板的，所以我們思考去利用內斂含蓄的空間，引導食客的情愫，引發思考和情感轉折。

這是一個在商業體中的大膽反轉，我們想賦予隱竹一種韻味深長的日式靜美，并果斷擯棄了短暫的商業視覺快感。整體設計元素提煉于“隱竹”二字和日本傳統建筑本身。隱而不發，含而不露，第一眼，你會覺得她更像是喧囂商業體中的美術館。

低反差的用色，柔和的燈光，平滑流暢的造型線條，這里的環境不需要刻意強調存在感，更像是故事的布景。無鋒無芒，簡簡單單的回廊和半開放日式空間，營造出沒有聲音卻像是能看到回聲在空間回蕩的感覺，就像設谷所推崇的“侘寂”美學。?

采用木材、銅、鐵，還有接近陶土的肌理涂料，去貼近日本匠人建造時常用的樸素粗糙材質。這里表達了對日本匠人智慧、手藝與忘我的投入的一種含蓄式贊美。前堂則運用了調和的材質，平衡的視覺幾何，和墻面上目錘紋般的光影，來致敬銀針落地般細膩的極致匠心。

參見風格簡單但細節精微的日本和室，在空間中追求簡單與復雜的對立統一。你可以理解這是為都市生活打造的“隱居之所”，是通往平衡之路的出口。 大堂是簡化了的和室，用敷居與暖簾分隔空間，但是又半開放地保留了食客之間的互相“陪伴”和關聯。

?長桌廂的設計最簡單卻又最復雜，整個空間只有長桌、方椅，和連房頂折線都去除的無影墻。刻意營造一種讓人費解和拘謹的感受，讓食客產生對空間和料理的敬畏和期待。延長等待，延遲滿足，把一餐日料當做一個情感體驗和心理修行，是非常具有禪意的行為。

小廂，是日本傳統的數寄居建筑的濃縮與演變，平整的離地平臺，由走廊聯結的踏步、地臺、障子門結構。空門窗、暖簾，用夾絲玻璃替代宣紙的障子門，營造了三種連接外接的對話尺度——大面積夾絲玻璃安全地聯結殿外，從半透的暖簾，隱隱約約能看見別人的身影，透過直截的空窗，可以看見未知的半截腳踝，充滿故事感。

障子門間、地臺間的空隙，成為氣流的良好通道，借力新風系統，促進空氣的”新陳代謝“。常見于”枯山水“中的沙石造景，營造日式庭院氛圍。

這就是設谷想為隱竹達成的有效對話——在行色匆匆的商業體中，給所有人心理留下情感的漣漪與自我觀想。

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