⑴要考慮合理的高度。吊頂棚時應(yīng)綜合考慮照明、通風(fēng)、空調(diào)、防火、管線的布置以及外觀環(huán)境的設(shè)計等因素。大型餐廳設(shè)計頂棚要高一些，是顧客有一種舒服感，否則讓人產(chǎn)生一種壓抑感。大型餐廳設(shè)計中考慮這方面的因素比較多。

⑵要選用阻燃材料。廚具裝修天棚的材料應(yīng)具備防火性能好、不易燃、、不生濃煙、防止火勢蔓延的功能。

⑶大型餐廳設(shè)計裝修可視不同情況采取合適的安裝方法，如明架板式、暗架板式、明暗架勢或明格式等方法。廚房工程中這方面也要考慮。

2. 地面裝修的原則

地面裝修是大型餐廳設(shè)計中重要的一環(huán)。大型廚房設(shè)備餐廳的地面應(yīng)能反映餐廳的檔次、環(huán)境氣氛，并能影響客戶的就餐情緒。

⑴地面裝修應(yīng)選用防滑、防潮、防火材料。一般餐廳都選用水磨石、地磚地板等，中餐設(shè)備尤其要注意，中、高的餐廳一般都選用符合底板、木地板、大理石、地毯等。

⑵地面裝修與大型餐廳設(shè)計室內(nèi)環(huán)境相協(xié)調(diào)。無論采用何種材料，西餐設(shè)備也不例外，其質(zhì)感色彩都要與整個環(huán)境相協(xié)調(diào)，對墻面、室內(nèi)家具陳設(shè)等均應(yīng)作考慮，因為地面與墻面一樣也是室內(nèi)陳設(shè)的襯景。

3. 墻面裝飾的原則

⑴墻面裝修要襯托出環(huán)境氣氛。餐廳前面常使用面常使用面墻涂料和貼面材料。無論選用神惡魔材料，都應(yīng)從質(zhì)感、色彩出發(fā)，與整體設(shè)計相協(xié)調(diào)。食品機械中也如此。

⑵材料的合理選用。材料的選取除與整體環(huán)境氣氛相協(xié)調(diào)之外，要保證耐水、防污、清潔和易清洗。