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成都奶茶店設(shè)計注意事項

一、奶茶起源

在世界上,奶茶的起源是在英國,在以前的英國,奶茶是皇室成員才能享用的飲品,普通人是接觸不到的,隨著英國的文化的傳播,奶茶也就跟隨著一起傳遞到了五湖四海。在中國,最有名氣的兩種奶茶,分別是臺灣風(fēng)格奶茶喝香港風(fēng)格奶茶,向更風(fēng)格奶茶就是脫胎于英國奶茶,比較注重的是奶茶中差的味道,特點是簡單、醇厚和順滑,使用的是紅茶茶底。而現(xiàn)在流行的、市面上常見的奶茶就是屬于臺灣風(fēng)格的奶茶了,還加入了奶之外的材料,各種豐富的配料。臺灣風(fēng)格的奶茶是起源于臺灣的一個年輕人,將果汁和蔗糖水混合在一起冰鎮(zhèn),覺得味道十分nice,然后就是更多種多樣的混合,隨后第一家奶茶店就出現(xiàn)了。這就是臺灣風(fēng)味奶茶的起源史,再加上香港風(fēng)味奶茶,經(jīng)過了許多年的發(fā)展和前年的井噴式的爆發(fā),然后才有了現(xiàn)在飲品行業(yè)的繁榮景象。

二、行業(yè)前景

奶茶行業(yè)是在歸算在飲品行業(yè)之下的,我們國家目前飲品行業(yè)到底有多么大的市場,暫時還得不到非常權(quán)威的數(shù)據(jù),但可以通過國家數(shù)據(jù)庫的一些數(shù)據(jù)從側(cè)面來得到一些大致的數(shù)據(jù)。整個飲品行業(yè)的空間非常的大,可能會上千億。奶茶店擁有巨大的利潤,和高坪效,高坪效的意思就是每平米帶來的經(jīng)濟(jì)效益很高,還有低投入的特點,導(dǎo)致許多人跟風(fēng)入行,行業(yè)火爆異常,火爆的同時,帶來的就是激烈的競爭,激烈的競爭帶來的就是失敗者的黯然退場,根據(jù)美團(tuán)的數(shù)據(jù)得知,從二零一五年下旬計算,平臺上注冊的飲品店就有在關(guān)門的了,直到二零一七年的上半年,關(guān)門的飲品店已經(jīng)接近新開店鋪三成,按照這個數(shù)據(jù)來估算,每有十家新店開業(yè)就有十三家店鋪關(guān)店,這是一個非常恐怖的數(shù)字了。但是店鋪的數(shù)量依然在持續(xù)的增長當(dāng)中,咖啡店數(shù)量在減少,奶茶店的數(shù)量在增加,并且每一杯的價格也在增長,總的來說,行業(yè)是在蓬勃發(fā)展,向好的方向在前進(jìn)。

三、奶茶分類

1.蒙古族奶茶,在中國北方的蒙古也是奶茶的發(fā)源地之一,他們喝的奶茶是獨特的咸奶茶,蒙古人一天會喝三次茶,并且中間不喝的時間奶茶也是一直在爐子上熱著的,方便隨時飲用,他們非常愛喝奶茶,并且制作方法也一直遵循著傳統(tǒng)。將鍋中的水熱到沸點,再放入茶葉接著煮,達(dá)到沸點時就加入牛奶和鹽,在最后還會加入一些炒米,然后就等著稍涼后飲用。這就是蒙古特有的咸奶茶。2.香港奶茶,香港奶茶又叫做絲襪奶茶,這是他們獨特的制作方法由來的名字,不一定是需要絲襪,是用尼龍面料的網(wǎng)來過濾茶葉,最初是被人誤以為使用的是絲襪過濾,所以傳開了名氣,實際上能起到過濾作用的物品都可以使用。這樣工藝做出的奶茶醇香絲滑,名揚(yáng)海外。3.臺灣奶茶,臺灣奶茶中最著名的就是珍珠奶茶了,珍珠奶茶又稱作波霸奶茶,但有一點點的區(qū)別,珍珠奶茶就是用地瓜粉做成的粉圓加入到奶茶里面,波霸奶茶就是大號的粉圓加入到奶茶里面。

四、店鋪設(shè)計

如果是想開設(shè)一家奶茶店,那么就有許多的只是需要了解,對行業(yè)足夠的了解才能將風(fēng)險降到最低,從而實現(xiàn)穩(wěn)定的經(jīng)驗,長久的盈利。任何一個行業(yè)的門道都非常多,比如奶茶店也是一樣的,沒有簡簡單單,輕輕松松就能成事的,奶茶店也只是,相對于其它行業(yè)的門市要多一些優(yōu)勢,比如說高毛利,指的是奶茶行業(yè)的產(chǎn)品原料的成本非常低廉,在拋開稅賦之類的開支之外,算出來的毛利率是非常高的,高坪效的特點,坪效這個詞在臺灣非常流行,經(jīng)常使用,意思是,每個平方米能夠帶來的經(jīng)濟(jì)效益,而奶茶店就是高坪效這個詞的一個典型行業(yè),因為有的奶茶整個鋪面就只有三五個平方,但是卻能創(chuàng)造出頗豐的業(yè)績。低投入,同時,奶茶店也是一個低投入行業(yè)。


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