一、奶茶起源

在世界上，奶茶的起源是在英國，在以前的英國，奶茶是皇室成員才能享用的飲品，普通人是接觸不到的，隨著英國的文化的傳播，奶茶也就跟隨著一起傳遞到了五湖四海。在中國，最有名氣的兩種奶茶，分別是臺灣風(fēng)格奶茶喝香港風(fēng)格奶茶，向更風(fēng)格奶茶就是脫胎于英國奶茶，比較注重的是奶茶中差的味道，特點是簡單、醇厚和順滑，使用的是紅茶茶底。而現(xiàn)在流行的、市面上常見的奶茶就是屬于臺灣風(fēng)格的奶茶了，還加入了奶之外的材料，各種豐富的配料。臺灣風(fēng)格的奶茶是起源于臺灣的一個年輕人，將果汁和蔗糖水混合在一起冰鎮(zhèn)，覺得味道十分nice，然后就是更多種多樣的混合，隨后第一家奶茶店就出現(xiàn)了。這就是臺灣風(fēng)味奶茶的起源史，再加上香港風(fēng)味奶茶，經(jīng)過了許多年的發(fā)展和前年的井噴式的爆發(fā)，然后才有了現(xiàn)在飲品行業(yè)的繁榮景象。

二、行業(yè)前景

奶茶行業(yè)是在歸算在飲品行業(yè)之下的，我們國家目前飲品行業(yè)到底有多么大的市場，暫時還得不到非常權(quán)威的數(shù)據(jù)，但可以通過國家數(shù)據(jù)庫的一些數(shù)據(jù)從側(cè)面來得到一些大致的數(shù)據(jù)。整個飲品行業(yè)的空間非常的大，可能會上千億。奶茶店擁有巨大的利潤，和高坪效，高坪效的意思就是每平米帶來的經(jīng)濟(jì)效益很高，還有低投入的特點，導(dǎo)致許多人跟風(fēng)入行，行業(yè)火爆異常，火爆的同時，帶來的就是激烈的競爭，激烈的競爭帶來的就是失敗者的黯然退場，根據(jù)美團(tuán)的數(shù)據(jù)得知，從二零一五年下旬計算，平臺上注冊的飲品店就有在關(guān)門的了，直到二零一七年的上半年，關(guān)門的飲品店已經(jīng)接近新開店鋪三成，按照這個數(shù)據(jù)來估算，每有十家新店開業(yè)就有十三家店鋪關(guān)店，這是一個非常恐怖的數(shù)字了。但是店鋪的數(shù)量依然在持續(xù)的增長當(dāng)中，咖啡店數(shù)量在減少，奶茶店的數(shù)量在增加，并且每一杯的價格也在增長，總的來說，行業(yè)是在蓬勃發(fā)展，向好的方向在前進(jìn)。

三、奶茶分類

1.蒙古族奶茶，在中國北方的蒙古也是奶茶的發(fā)源地之一，他們喝的奶茶是獨特的咸奶茶，蒙古人一天會喝三次茶，并且中間不喝的時間奶茶也是一直在爐子上熱著的，方便隨時飲用，他們非常愛喝奶茶，并且制作方法也一直遵循著傳統(tǒng)。將鍋中的水熱到沸點，再放入茶葉接著煮，達(dá)到沸點時就加入牛奶和鹽，在最后還會加入一些炒米，然后就等著稍涼后飲用。這就是蒙古特有的咸奶茶。2.香港奶茶，香港奶茶又叫做絲襪奶茶，這是他們獨特的制作方法由來的名字，不一定是需要絲襪，是用尼龍面料的網(wǎng)來過濾茶葉，最初是被人誤以為使用的是絲襪過濾，所以傳開了名氣，實際上能起到過濾作用的物品都可以使用。這樣工藝做出的奶茶醇香絲滑，名揚(yáng)海外。3.臺灣奶茶，臺灣奶茶中最著名的就是珍珠奶茶了，珍珠奶茶又稱作波霸奶茶，但有一點點的區(qū)別，珍珠奶茶就是用地瓜粉做成的粉圓加入到奶茶里面，波霸奶茶就是大號的粉圓加入到奶茶里面。

四、店鋪設(shè)計

如果是想開設(shè)一家奶茶店，那么就有許多的只是需要了解，對行業(yè)足夠的了解才能將風(fēng)險降到最低，從而實現(xiàn)穩(wěn)定的經(jīng)驗，長久的盈利。任何一個行業(yè)的門道都非常多，比如奶茶店也是一樣的，沒有簡簡單單，輕輕松松就能成事的，奶茶店也只是，相對于其它行業(yè)的門市要多一些優(yōu)勢，比如說高毛利，指的是奶茶行業(yè)的產(chǎn)品原料的成本非常低廉，在拋開稅賦之類的開支之外，算出來的毛利率是非常高的，高坪效的特點，坪效這個詞在臺灣非常流行，經(jīng)常使用，意思是，每個平方米能夠帶來的經(jīng)濟(jì)效益，而奶茶店就是高坪效這個詞的一個典型行業(yè)，因為有的奶茶整個鋪面就只有三五個平方，但是卻能創(chuàng)造出頗豐的業(yè)績。低投入，同時，奶茶店也是一個低投入行業(yè)。