一、【大廳裝修】

火鍋店的大廳一般不能低于120平的空間，不能低于15張餐桌同時(shí)入座，只有足夠大的空間才能將經(jīng)營(yíng)的成本控制在有效范圍內(nèi)。大廳的地板一般選擇石材地板為佳，或者大理石也可以，但需要注意防滑功能的設(shè)計(jì)，保證消費(fèi)者的安全是第一位的，火鍋店的大廳空間以開(kāi)闊為佳，吊頂不能低于2米，否則會(huì)顯得整個(gè)空間狹窄、壓抑，不利于經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

二、【區(qū)域定位】

火鍋店的消費(fèi)群體鎖定沒(méi)有固定群體，老少皆宜，但因?yàn)橹袊?guó)飲食文化發(fā)達(dá)，各地的地理?xiàng)l件及文化的差異導(dǎo)致各地的飲食習(xí)慣有很大的不同，體現(xiàn)在火鍋文化上就有很典型的特征，火鍋是四川和重慶的特色，是從這些地區(qū)發(fā)源而來(lái)，川渝地區(qū)氣候潮濕，通過(guò)麻辣味道的火鍋祛濕，火鍋在這些區(qū)域非常盛行，后來(lái)火鍋的飲食文化傳播到了有相似氣候條件的貴州、云南、湖南、湖北等地，故而經(jīng)營(yíng)火鍋店這類餐飲項(xiàng)目選擇在這些地區(qū)經(jīng)營(yíng)為佳。

三、【包間設(shè)計(jì)】

火鍋店的包間設(shè)計(jì)很重要，一般面積不能低于10平米，包間的桌椅以皮椅為佳，皮椅這類設(shè)備更加的舒適、舒服；墻壁可以裝點(diǎn)中式山水水墨畫(huà)，或者裝飾梅蘭竹菊等中國(guó)傳統(tǒng)水墨畫(huà)的主題，也可以掛名人字畫(huà)等，這樣設(shè)計(jì)出來(lái)的包間會(huì)充滿古雅的情趣，能提高整個(gè)包間的整體檔次；包間的窗口一定要預(yù)留出來(lái)，火鍋店用餐的時(shí)候會(huì)產(chǎn)生大量的氣味，只有大的窗口才能將火鍋的氣味散發(fā)出去，否則會(huì)在消費(fèi)者的衣物上留下油煙味。

四、【市場(chǎng)定位】

火鍋店的消費(fèi)一般在80元/人左右，在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的成都等城市相對(duì)更高些，大概可以達(dá)到120元/人，在三四線城市的消費(fèi)能力相對(duì)較低，一般能保證到50元/人就不錯(cuò)了，根據(jù)各個(gè)地區(qū)的經(jīng)濟(jì)實(shí)力和人均消費(fèi)能力的不同而裝修投入有所不同。根據(jù)市場(chǎng)定位確定火鍋店的整體裝修預(yù)算，根據(jù)裝修預(yù)算確定火鍋店的裝修風(fēng)格，根據(jù)裝修風(fēng)格選擇建材。

五、【廚房裝修】

火鍋店的廚房一般不能低于30平，30平以上的廚房才能保證打掃更方便，廚房的墻壁最好采用玻璃門(mén)窗，玻璃門(mén)窗是透明的空間，目前消費(fèi)者對(duì)食品安全問(wèn)題日益關(guān)心，透明的廚房空間更加利于消費(fèi)者監(jiān)督火鍋店的經(jīng)營(yíng)，火鍋店衛(wèi)生條件也是保證經(jīng)營(yíng)的有效條件，廚房是食品安全的重地，只有安全、衛(wèi)生、環(huán)保的加工空間開(kāi)放在消費(fèi)者眼前的時(shí)候才能贏得這部分群體的信賴。

六、【風(fēng)水布局】

火鍋店門(mén)口不能對(duì)著電線桿和公廁，否則會(huì)將財(cái)運(yùn)擋在火鍋店門(mén)外，不利于經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的開(kāi)展，同時(shí)消費(fèi)者也不愿意在公廁附近的火鍋店消費(fèi)；火鍋店的收銀臺(tái)可以擺放貔貅、財(cái)神等旺財(cái)?shù)纳裣瘢@類神像能為店面帶來(lái)源源不斷的消費(fèi)者；火鍋店內(nèi)不能擺放薔薇、玫瑰、仙人掌、仙人球等帶刺的植物，這類植物會(huì)帶來(lái)很重的煞氣，非常不利于店面的經(jīng)營(yíng)，可以選擇綠蘿、鴻運(yùn)當(dāng)頭、發(fā)財(cái)樹(shù)等旺財(cái)?shù)闹参铩?/p>