項目名稱：宋·川菜?

項目面積：2280 m2?

項目地點：中國 廣州

設(shè)計時間：2015.12

竣工時間：2018.07

主案設(shè)計：Ray Wong 黃永才 | RMA 共和都市

設(shè)計團隊：黃永杰 、王文杰、王艷玲、韋士康、陳楚佳、覃昭量、楊之毅

主材供應(yīng)商：廣州市大皇蜂不銹鋼制品有限公司

項目攝影：覃昭量 | RMA 共和都市 、李開建

視頻制作：李童

項目視頻▽

不管愿不愿意，當(dāng)代設(shè)計從思想、原則到技法，都是由西方定義的。從古登堡的印刷機到包豪斯學(xué)派，西方設(shè)計師在平面、建筑、室內(nèi)、工業(yè)等多個領(lǐng)域，站在神壇上俯視其他文明。

雖然好的設(shè)計是世界的。但作為當(dāng)代的中國設(shè)計師，共和都市團隊認(rèn)為，古東方審美體系原本就十分完善，只是未曾有機會與工業(yè)革命產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)。而從古東方審美中接續(xù)出現(xiàn)代設(shè)計，最關(guān)鍵的不在于像素級復(fù)刻出所謂“古鎮(zhèn)”“古建筑”“古典東方風(fēng)格”，而在于用經(jīng)典元素鏡像出一個時代的氣質(zhì)。

在設(shè)計師這里，任何過去，都是序章。

為什么是宋?

唐宋元明清，都深深影響了現(xiàn)代中國。但在相對客觀的西方學(xué)者旁觀看來，現(xiàn)代意義上的中國文化，成型于宋。

哥倫比亞大學(xué) Weatherhead 東亞研究計劃的官網(wǎng)上，有這么一段話。

這主要是說，在宋以前，現(xiàn)代中國習(xí)以為常的一些文化習(xí)慣和現(xiàn)象，并不存在。例如大規(guī)模食用稻米、飲茶、人口大爆炸、成體系的儒學(xué)、建筑形制中的飛檐等等。

因此，雖然有 “漢人”“唐人” 的說法，但事實上今天的我們，更多是“宋人”。宋代也是古東方審美公認(rèn)的最高峰。因此，從宋代的審美意象中接續(xù)出現(xiàn)代設(shè)計，最為相宜。

《瑞鶴圖》記載：北宋政和二年上元之次夕，都城汴京上空忽然云氣飄浮，低映端門，群鶴飛鳴于宮殿上空，久久盤旋，不肯離去，兩只仙鶴竟落在宮殿左右兩個高大的鴟吻之上。

引皇城宮人仰頭驚詫，行路百姓駐足觀看。空中仙禽竟似解人意，長鳴如訴，經(jīng)時不散，后迤邐向西北方向飛去。

史上藝術(shù)造詣最高的皇帝宋徽宗目睹此景，落筆畫下瑞鶴圖。這幅《瑞鶴圖》堪稱有宋一代文化藝術(shù)的巔峰。設(shè)計師從中受到啟發(fā)，擷取了 “鶴羽” 這一微妙的元素，從中建立起新感官的全貌。

宋·川菜用現(xiàn)代的材料與設(shè)計手法來演繹的中式餐廳，十萬塊異形的不銹鋼磚與四十萬塊琉璃羽毛構(gòu)成宋餐廳的基本形態(tài)。曲面的形態(tài)打破了一貫的中式餐廳的想象，形成獨特的空間體驗。

“山有小口，仿佛若有光，復(fù)行數(shù)十步，豁然開朗。”初步入餐廳，曲折蜿蜒，磚墻貼面，采用 100800 塊不銹鋼磚復(fù)刻中國古典青磚墻，神秘，引人遐想。

磚墻上的書柜，陳列著書簡古籍，似乎讓人能立馬拋去外面的都市浮躁，內(nèi)心變得清凈起來。前廳中央的花藝，隨著二十四個節(jié)氣更換；恰逢“秋分”：秋分者，陰陽相半也，故晝夜均而寒暑平。

沿著小徑緩步前行，便會遇見碩大的球體。時間是流動的生命，以國漆 12 道復(fù)雜的工藝沉淀歲月留下的痕跡，即便剝?nèi)トA美的外衣，留下的也是最質(zhì)樸的本真的美！

穿過前廳迎面而來的是以“鶴翼”為題的大型琉璃羽毛藝術(shù)裝置，設(shè)計用現(xiàn)代的材料與設(shè)計手法來演繹，通過燈光的照射，透出華美夢幻的光澤，399860片的琉璃羽毛與細長的銅柱巧妙的分隔空間，與開放的廚房相對，或開敞，或圍閉。

鶴作為我們中國人獨特的一種文化的凝聚與積淀，在中國傳統(tǒng)文化中是君子、高貴、尊榮的象征，又是幸運與成功的標(biāo)志。

銅柱承載著琉璃羽毛，掘地而起直沖天際；在天花鏡面的倒影下，仿佛穿越時光的對話。

墻面的鏡面在橫向維度上把空間擴大了一倍，如此讓整個空間像羽翼般的夢境一樣無界。客人能夠感受到置身在夢境之中，撲朔迷離，形成獨特的空間體驗。

當(dāng)體驗者在餐廳中穿行時，空間逐漸由開闊變得狹隘、輾轉(zhuǎn)曲折；能夠近距離接觸羽毛，其經(jīng)過高溫澆注而成的羽毛在指尖上滑過，留下余溫，其觸感帶我們體驗所經(jīng)歷的一切；琉璃羽毛，一柔一剛，靈動，閃耀。

不銹鋼的磚墻，無縫，堅硬，光滑；拼貼的磚塊地面，歲月的痕跡，體塊的穿插讓內(nèi)部富有活力。

宋·川菜所選擇的現(xiàn)代材料及細節(jié)推敲，秉承對氣氛營造、極致品位的追求。人身在其中，能夠感受到古代情景的再現(xiàn)似乎讓人能立馬拋去外面的都市浮躁，內(nèi)心變得清凈起來，沉浸領(lǐng)略古代文化底蘊。

施工視頻▽

一道不銹鋼磚墻的縫隙；一顆螺絲；一片羽毛的角度；在設(shè)計師無數(shù)次同業(yè)主交流中得到啟發(fā)。

這間極具戲劇性的餐廳，每一次細節(jié)打磨，都應(yīng)經(jīng)得起體驗者近距離的把玩。

每一處獨立的空間，都是驚艷，就像一道色香味俱全的川菜。讓食客流連其中，精神上的味蕾在大腦綻放，回味無窮。

這是一個場所，體驗者身處于建筑的庇護；建筑變成一種形式，它創(chuàng)造了一片不同于室內(nèi)，又不同于自然的場所；人們感受得到陽光，感受得到微風(fēng)，但又在建筑之中。

空間不再僅僅是事件發(fā)生秩序的副產(chǎn)品。有活力的，迅速流動的空間理想中應(yīng)該能夠在穿過它的時候可以感受到材料的狀態(tài)

電影的流動性給人帶來了敘事性，而人在建筑空間中的流動，也給大家?guī)砹藙討B(tài)空間體驗的連續(xù)性，一定程度上也是敘事性，形成獨特的空間感受。

設(shè)計圖紙▽

△設(shè)計演變過程

△設(shè)計平面圖