項目名稱：宋·川菜?

項目面積：2280 m2?

項目地點：中國 廣州

設計時間：2015.12

竣工時間：2018.07

主案設計：Ray Wong 黃永才 | RMA 共和都市

設計團隊：黃永杰 、王文杰、王艷玲、韋士康、陳楚佳、覃昭量、楊之毅

主材供應商：廣州市大皇蜂不銹鋼制品有限公司

項目攝影：覃昭量 | RMA 共和都市 、李開建

視頻制作：李童

項目視頻▽

不管愿不愿意，當代設計從思想、原則到技法，都是由西方定義的。從古登堡的印刷機到包豪斯學派，西方設計師在平面、建筑、室內、工業等多個領域，站在神壇上俯視其他文明。

雖然好的設計是世界的。但作為當代的中國設計師，共和都市團隊認為，古東方審美體系原本就十分完善，只是未曾有機會與工業革命產生化學反應。而從古東方審美中接續出現代設計，最關鍵的不在于像素級復刻出所謂“古鎮”“古建筑”“古典東方風格”，而在于用經典元素鏡像出一個時代的氣質。

在設計師這里，任何過去，都是序章。

為什么是宋?

唐宋元明清，都深深影響了現代中國。但在相對客觀的西方學者旁觀看來，現代意義上的中國文化，成型于宋。

哥倫比亞大學 Weatherhead 東亞研究計劃的官網上，有這么一段話。

這主要是說，在宋以前，現代中國習以為常的一些文化習慣和現象，并不存在。例如大規模食用稻米、飲茶、人口大爆炸、成體系的儒學、建筑形制中的飛檐等等。

因此，雖然有 “漢人”“唐人” 的說法，但事實上今天的我們，更多是“宋人”。宋代也是古東方審美公認的最高峰。因此，從宋代的審美意象中接續出現代設計，最為相宜。

《瑞鶴圖》記載：北宋政和二年上元之次夕，都城汴京上空忽然云氣飄浮，低映端門，群鶴飛鳴于宮殿上空，久久盤旋，不肯離去，兩只仙鶴竟落在宮殿左右兩個高大的鴟吻之上。

引皇城宮人仰頭驚詫，行路百姓駐足觀看。空中仙禽竟似解人意，長鳴如訴，經時不散，后迤邐向西北方向飛去。

史上藝術造詣最高的皇帝宋徽宗目睹此景，落筆畫下瑞鶴圖。這幅《瑞鶴圖》堪稱有宋一代文化藝術的巔峰。設計師從中受到啟發，擷取了 “鶴羽” 這一微妙的元素，從中建立起新感官的全貌。

宋·川菜用現代的材料與設計手法來演繹的中式餐廳，十萬塊異形的不銹鋼磚與四十萬塊琉璃羽毛構成宋餐廳的基本形態。曲面的形態打破了一貫的中式餐廳的想象，形成獨特的空間體驗。

“山有小口，仿佛若有光，復行數十步，豁然開朗。”初步入餐廳，曲折蜿蜒，磚墻貼面，采用 100800 塊不銹鋼磚復刻中國古典青磚墻，神秘，引人遐想。

磚墻上的書柜，陳列著書簡古籍，似乎讓人能立馬拋去外面的都市浮躁，內心變得清凈起來。前廳中央的花藝，隨著二十四個節氣更換；恰逢“秋分”：秋分者，陰陽相半也，故晝夜均而寒暑平。

沿著小徑緩步前行，便會遇見碩大的球體。時間是流動的生命，以國漆 12 道復雜的工藝沉淀歲月留下的痕跡，即便剝去華美的外衣，留下的也是最質樸的本真的美！

穿過前廳迎面而來的是以“鶴翼”為題的大型琉璃羽毛藝術裝置，設計用現代的材料與設計手法來演繹，通過燈光的照射，透出華美夢幻的光澤，399860片的琉璃羽毛與細長的銅柱巧妙的分隔空間，與開放的廚房相對，或開敞，或圍閉。

鶴作為我們中國人獨特的一種文化的凝聚與積淀，在中國傳統文化中是君子、高貴、尊榮的象征，又是幸運與成功的標志。

銅柱承載著琉璃羽毛，掘地而起直沖天際；在天花鏡面的倒影下，仿佛穿越時光的對話。

墻面的鏡面在橫向維度上把空間擴大了一倍，如此讓整個空間像羽翼般的夢境一樣無界。客人能夠感受到置身在夢境之中，撲朔迷離，形成獨特的空間體驗。

當體驗者在餐廳中穿行時，空間逐漸由開闊變得狹隘、輾轉曲折；能夠近距離接觸羽毛，其經過高溫澆注而成的羽毛在指尖上滑過，留下余溫，其觸感帶我們體驗所經歷的一切；琉璃羽毛，一柔一剛，靈動，閃耀。

不銹鋼的磚墻，無縫，堅硬，光滑；拼貼的磚塊地面，歲月的痕跡，體塊的穿插讓內部富有活力。

宋·川菜所選擇的現代材料及細節推敲，秉承對氣氛營造、極致品位的追求。人身在其中，能夠感受到古代情景的再現似乎讓人能立馬拋去外面的都市浮躁，內心變得清凈起來，沉浸領略古代文化底蘊。

施工視頻▽

一道不銹鋼磚墻的縫隙；一顆螺絲；一片羽毛的角度；在設計師無數次同業主交流中得到啟發。

這間極具戲劇性的餐廳，每一次細節打磨，都應經得起體驗者近距離的把玩。

每一處獨立的空間，都是驚艷，就像一道色香味俱全的川菜。讓食客流連其中，精神上的味蕾在大腦綻放，回味無窮。

這是一個場所，體驗者身處于建筑的庇護；建筑變成一種形式，它創造了一片不同于室內，又不同于自然的場所；人們感受得到陽光，感受得到微風，但又在建筑之中。

空間不再僅僅是事件發生秩序的副產品。有活力的，迅速流動的空間理想中應該能夠在穿過它的時候可以感受到材料的狀態

電影的流動性給人帶來了敘事性，而人在建筑空間中的流動，也給大家帶來了動態空間體驗的連續性，一定程度上也是敘事性，形成獨特的空間感受。

設計圖紙▽

△設計演變過程

△設計平面圖