巴中經(jīng)營火鍋店，除了算賬，以及定戰(zhàn)略，至少要掌握兩方面技能，第一是具備能勝任店長的技能，店長不在了，能做好前廳管理，安排下面的人良好執(zhí)行一天的任務(wù)，處理好客訴。第二是，了解食材的價格和品質(zhì)，能從外觀氣味，口味等判斷食材的等級，了解一天的日耗客耗。這樣不會被自己人糊弄。剩下的經(jīng)營戰(zhàn)略和營銷等方面的知識，則是要根據(jù)餐廳的定位和選址等做具體分析了。

1.巴中火鍋店裝修設(shè)計-店面租金

店面租金不是確定的數(shù)值，受城市發(fā)展生產(chǎn)力、消費水平、地段影響，而存在一定差別，一般來說，300平的火鍋加盟店店面租金在3萬/月左右。每個月的租金雖高，但是千萬不要為了節(jié)省房租而選擇人流量稀少的地段，房租低前期投入雖少，但是后續(xù)的回報卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)跟不上。