成都自助餐廳裝修設(shè)計知識

　　自助餐廳的裝修設(shè)計，重要的當(dāng)然是方便客人走動，在其他方便也是需要注意的，下面小編就為大家講解一下。

　　自助餐廳服務(wù)與柜臺式、坐等式的服務(wù)是不同的，它是動態(tài)的進(jìn)行就餐，我國的大多數(shù)的建筑空間從視覺的連貫上講，要注意這些空間的色彩統(tǒng)一。當(dāng)然也可以在餐廳的墻面，采用橘紅等其它暖色，有進(jìn)一步強調(diào)餐廳功能的作用。這樣的服務(wù)形式，就一定要根據(jù)酒店自助餐廳的“經(jīng)營”“服務(wù)”兩大空間，設(shè)計出必然的交通流線，以兩大空間位置的清晰與合理，這一線路必須流暢，客人線與服務(wù)線盡量的沒有混合點，這樣才能使酒店自助餐廳顯得秩序井然。

　　自助餐廳設(shè)計的圍聚性：首先要確定餐區(qū)的范圍。一般家庭沒有過大的空間，通常采用開放式的格局，一方面可使餐區(qū)看來寬敞，其次還可豐富室內(nèi)的景觀。為更好地塑造餐廳的聚攏感，可利用天花板與地板的變化加以界定等方法，也就是用虛擬空間的設(shè)計手法表現(xiàn)視覺空間的完整性。設(shè)計巧妙的天花板也有很好的籠罩感，配合燈光的布置，更增添了空間的聚合性。一般來說，客人取餐處都在餐廳的中心位置，這樣能使每個餐區(qū)的客人都方便取用。

　　自助餐的設(shè)備好是進(jìn)行嵌入式，作為度假類自助餐廳設(shè)計，吊頂是否考慮可以稍微簡化些，給人輕松愉悅，過于復(fù)雜容易引起視覺疲勞。既不增加空間的繁瑣，又使空間具有遼闊感。座位的安排也要靈活多變，4座、2座、6至8座的都要在空間內(nèi)合理的安排，自助餐廳裝飾自助餐廳設(shè)計師要在室內(nèi)整個環(huán)境中構(gòu)成必定的聯(lián)系，如主次聯(lián)系，要點與烘托聯(lián)系，虛與實、精彩與平平等表象。以適應(yīng)不同顧客群體的需要，通常自助餐座位的安排以2座30%;4座50%;6到8座20%為標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行安排。

　　熟悉客戶的情感需求，在熟悉市場、執(zhí)行闡明研究、抓住性能且確立重心來日，一定更深一步剖析消費者的情感需求，圍繞中樞實行潛入闡述。這個群體的消費能力如何、喜歡什么樣的生活模式以及人們需要什么樣的情感空間等方面的要素。我們就可以按照人們的心理和社會要素來實行市場分類，因此提煉出持有明確主旨的餐飲學(xué)識空間。凡是取決于到客戶情感需求的方方面面都應(yīng)該思索到。盡管在同一類的消費群體中，其情感和要求也不是單一的。

　　而服務(wù)動線則以高效為原則，科學(xué)的動線規(guī)劃不僅能進(jìn)步工作效率，還能節(jié)省本錢，改善客戶的滿意度。簡潔來說，前者需要擔(dān)保的體驗設(shè)計，后者需要保障快的服務(wù)效率。兩者效率的疊加便是餐廳內(nèi)總體運營效率。具體說來，餐廳的動線設(shè)計有以下幾方面影響：簡化點餐流程，從客戶入店點餐先，就需要執(zhí)行明確的動線規(guī)劃。這個環(huán)節(jié)的動線設(shè)計力圖簡潔，需要做到讓客戶能飛速地理解設(shè)計的邏輯，找到點餐的位置并井然有序地等候或點餐。再更深一步來說，相宜的動線規(guī)劃能方便客戶決議計劃、刺激客戶的消費欲望、提升點餐和服務(wù)效率。