CHAO | 百年"黃天源"
“一代代中國人用心賦予食物以靈性,
他們將厚重的歷史文化和植根華夏民族內(nèi)心深處的情懷,
凝聚在食物中,做出了最精彩的點心。”
這是我們對“民以食為天”的尊重,也是美食的傳承在我們心中重要價值的體現(xiàn),黃天源堪稱美食傳承的百年代表之一。
上個世紀三十年代,黃天源進駐蘇州觀前街,經(jīng)過了兩次翻造,自上個世紀七十年代開始,形成了之后幾十年基本沒有變過的傳統(tǒng)店鋪的模樣。
而隨著市場的不斷變化,客戶對于空間的體驗新的要求,更多的“中華老字號”如何在新的市場環(huán)境下尋求生存和轉(zhuǎn)型顯得尤為重要。此次CHAO接受黃天源的委托,對黃天源新一代店鋪打造全新空間的體驗。
中國末代皇帝愛新覺羅溥儀的弟弟溥任親筆題詞“黃天源糕團大王”,九十七高齡的著名書法家謝孝思題寫的“中華名小吃”,吳門派著名的書法家楊鼎美題寫的“米糯糕香”三塊牌匾高掛于入口上方。
作為2009年江蘇省首批“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”傳統(tǒng)糕團制作技藝的黃天源,新一代店鋪空間傳承百年老字號傳統(tǒng)糕團“前店后坊、現(xiàn)做現(xiàn)賣”的模式,還增設(shè)蘇式糕團制作技藝展銷區(qū)、“非遺”傳人表演區(qū),以及各色糕團的自選區(qū)、禮品糕團蘇州土特產(chǎn)銷售區(qū)等功能區(qū)域。
空間不僅是產(chǎn)品物件展售擺放的場域,也是文化歷史傳承的地方。通過對兩百年歷史品牌的重新梳理,對其發(fā)展重要節(jié)點的文化提煉,貫穿整個空間。
作為蘇州最具傳統(tǒng)美食的代表之一,“黃天源”糕團深受市場追捧。空間中設(shè)置的大型糕團展示裝置,靈感來源于傳統(tǒng)古建筑的木結(jié)構(gòu)的搭建方式,在26條大大小小的透明亞克力盒子內(nèi),放置近800個黃天源出品的經(jīng)典糕團,在頂面鏡面不銹鋼的反射之下,形成縱橫交錯的糕團世界。也是在新的市場,新的人群需求之下的全新視覺傳達。
黃天源作為2009年江蘇省首批“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”傳統(tǒng)糕團制作技藝的品牌,理應(yīng)在其空間場域來傳承其制糕工藝。“非遺展示區(qū)”的玻璃面上,一道道制糕工藝,躍然于空間,讓其看不見的工藝得以重現(xiàn)傳承。
世界上最偉大的藝術(shù)和最優(yōu)征服力的武器是語言,人類的進步與文明就是從擁有語言溝通開始的。空間中隨處可見的關(guān)于蘇州味道的言語,是空間給予人的溫暖。在這里,讓每個人都能尋找內(nèi)心深處的對話。
項目名稱:百年“黃天源”
項目業(yè)主:蘇州黃天源食品有限公司
項目地點:江蘇,蘇州觀前街
項目面積:330m2
空間設(shè)計單位:CHAO巢羽設(shè)計事務(wù)所
項目設(shè)計總監(jiān):梁飛 王星
參與設(shè)計師:易航飛 吳陶鍇
品牌視覺:BOBRAND 播樸藍設(shè)計機構(gòu)
使用材料:木飾面,鏡面不銹鋼,水磨石,亞克力,定制食模
設(shè)計周期:05/2020-10/2020
施工周期:12/2020-02/2021
攝影師: Song images建筑攝影 周浪行
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