鄉(xiāng)愁 | 湖北菜主題餐廳設(shè)計
“一扇門窗,陽光柔和地灑進(jìn)來,花香不著痕跡地浸透進(jìn)來。指尖劃過老舊的紅磚,穿過巷子,聽到熟悉的叫賣聲,還有鍋爐傳來的陣陣香氣。
一份熱干面、一份豆皮,在這陽光里迎來了早晨,這是屬于湖北的情懷--過早!”
食物除了暖胃,也是我們獲得美好生活體驗(yàn)的方法之一,當(dāng)然它也是一種情懷和鄉(xiāng)愁。然而不管我們走的多遠(yuǎn),故鄉(xiāng)的味道永遠(yuǎn)是最難忘的,它永遠(yuǎn)存在心里的最深處,有多少的人會在異鄉(xiāng)默默地尋找一份屬于舌尖上闊別的舊味呢?
在漢廚這個項(xiàng)目中,設(shè)計師想打造出一個獨(dú)具匠心并具有生活化氣息的就餐場景,讓身在異鄉(xiāng)拼搏的同鄉(xiāng)人在吃到地道湖北菜的同時還能引起情感共鳴,而非湖北籍的食客們則通過餐廳里純正的湖北菜和溫暖壞境,吸引他們愛上湖北菜。
餐廳墻面上隨處可見的舊照和小物件,都是設(shè)計師們精心挑選的“情感產(chǎn)品”,這些裝飾使食客們對過往的情感引起共鳴或者聯(lián)想,從而將這種獨(dú)特的用餐場景體驗(yàn)深深印在心中。
這種特殊的場景氛圍設(shè)計,是為了能更好的體現(xiàn)出湖北生活化的情景,也是為了讓湖北籍的人們找到家鄉(xiāng)的味道和歸屬感。
我們希望食客們隨時都能感受到湖北人當(dāng)?shù)厝松畹臒熁饸猓虼藦脑O(shè)計師提取了上世紀(jì)沿江租界一帶,具有復(fù)古主義韻味的建筑拱劵為框架元素,通過老建筑的元素來引起食客的記憶和感知,以及結(jié)合餐廳內(nèi)純正湖北菜,來傳播生活在江漢平原居民的飲食民俗文化。
街頭巷尾的孩童早已長大成人,家鄉(xiāng)的模樣也早已變了樣,但記憶中的湖北菜卻躲過了歲月的變遷,一直沒有變樣,早嘗戶部巷,夜吃慶吉街,幾輩子人繁衍生息的時光就繞在心脾的食物香氣里溜過去了,而現(xiàn)在哪怕是身處異鄉(xiāng),也可以約上三五知己,來漢廚嘗嘗記憶中的湖北菜!
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