一、湘菜館設計/重視環境及氛圍的設計

環境與氛圍，是在多種因素周到配合下，共同烘托出來的綜合效果。在室內，要確定好的湘菜館設計室內，同時燈光、墻紙、室內裝飾物等的精心配合。服務員的儀容儀表和服務的態度、食物的精美度，盛飯盒菜的器皿都需要考究。如果在加上室外的門頭的吸引，一些豪華的大酒店還會在在室外有庭園的綠化、疊石噴泉，使得環境更加的清新典雅。

二、湘菜館設計/亮色裝潢提升氛圍

餐廳顏色宜用亮色裝潢,應采用亮色的裝潢和明亮的照明,以增加明亮度。墻壁的顏色主要應以素雅為主,不能用太刺眼油漆,盡量不反光,也可配家具選用一些明快清朗的色調,增加溫馨感。

三、湘菜館設計/適當裝飾優雅為主

餐廳相對于家居的其它場所,更應力求空氣流暢環境整潔。不可放置太多的裝飾品,清新、優雅的布藝制品,尤其是較薄的化纖類材料為首。因為厚實的棉紡類織物極易吸附食物氣味且不易散去,不利于餐廳的環境衛生。選擇可為進餐提供和諧氣氛的圖畫,如食品寫生、歡宴場景或意境悠閑的風景畫等。鑲嵌在墻上或餐具柜上反映餐桌的鏡子,能夠反射出食物及餐桌,還可延伸空間,是餐廳中非常好的立面裝飾。