項目名稱：鼎鼎香餐飲空間

項目設(shè)計：森藝德室內(nèi)設(shè)計事務(wù)所?

項目地點：西安?

項目類別：餐飲空間?

設(shè)計團隊 : 張衛(wèi)娟、于爽、楊錫鵬

項目位置 : 西安SKP長安北路261號6F

項目面積 : 520平方米

完成時間 : 2018年05月

《千金要方》里記載：“安身之本，必資于食。不知食宜者，不足以存生。”在博大精深的中華文化里，“食物”承載著民族文化的本源的重要部分，在日新月異、時代巨變的今天，我們從未停止對于美食的傳承和探索。

西安SKP以一種高端的業(yè)態(tài)詮釋古城西安厚重的文化底蘊，激活了大西安的時尚氣息。而鼎鼎香一個有著20年的北京火鍋歷史，其設(shè)計理念秉承”傳統(tǒng)的食物+時尚就餐環(huán)境“。食物本身已經(jīng)很傳統(tǒng)，因此在就餐環(huán)境的呈現(xiàn)上，要以時尚現(xiàn)代的氣質(zhì)去詮釋空間。

十多年前參與鼎鼎香的設(shè)計，十年之后再次“相遇”。對于設(shè)計師同一個甲方十多年之后再次合作，其中夾雜著各種超出一般項目的情感，因為它在設(shè)計旅程中就像是多年的朋友相遇......，也是一個嶄新”蛻變“的碰撞。十年間相互成長后的醞釀之作就拉開了序幕......

在開啟方案設(shè)計前，業(yè)主還提出對于以前店面的”玻璃球”要用全新方式去呈現(xiàn)，需要“新”與“舊”的碰撞，這是對于過去、現(xiàn)在未來的一種情感延續(xù)，基于這樣一個要求我們將玻璃球呈現(xiàn)在入口的吧臺區(qū)，看到水晶球時好運也就降臨了。

半敞開的廚房是”五感”(視覺、聽覺、嗅覺、味覺、觸覺）的綜合體驗，就餐已經(jīng)上升至“美感”的體驗。它不僅僅是食品制作的過程展示，而是一種締造美味的”SHOW”,所以在名廚區(qū)域我們也是做了很多空間的細節(jié)處理，收銀臺、名廚操作區(qū)域在不影響外觀空間的視覺美感同時還要保證衛(wèi)生規(guī)范的要求。設(shè)計是必須綜合考慮各方面的因素，絕不僅僅是美觀和情感的表達。

空間位于SKP六層，玻璃幕墻的室外是溜冰場，為保留戶外平臺外獨有的“景色”，在做空間劃分時候，將包間區(qū)域放在整個空間相對中心位置，而大廳空間則用集裝飾、分隔、備餐功能于一體的金屬架來分隔。把大廳空間劃分為相對私密（卡座）、敞開空間，自然形成了合理的空間動線，保證餐廳上座率的同時，讓各個空間即相互獨立又相互聯(lián)系。

路德維希·密斯·凡德羅提出的:"Less is more。我一直很欣賞這句話，室內(nèi)空間很多時候很容易被“裝飾”了，而不是被“設(shè)計”，設(shè)計是需要取舍，不能為了博眼球而一味去做很多無功能的“裝飾細節(jié)’,所以在選材時候，我們?nèi)臻g只用了三種材質(zhì)：水磨石、藝術(shù)玻璃、玫瑰金。這種”少“與簡潔"不是簡單得像白紙一張，讓你覺得空洞無物，根本就沒有設(shè)計。而是讓每個來就餐的客戶很舒服自在，不會為過度的環(huán)境裝飾而分心，坐在餐桌前靜靜聆聽火鍋煮食物時的”咕嘟’聲，聞著食物的香味......,等待食物出鍋時的幸福感......，將食物送入口中味蕾的那種滿足感，這一切的體驗都是結(jié)合環(huán)境的空間、燈光、材質(zhì)，合奏出來的無言“音樂”所起的作用。

有網(wǎng)評說在這里就餐就猶如在”Valentino“里吃飯，不管如何這特有的高貴優(yōu)雅的氣質(zhì)是需要”人氣“去升華。