如日之升，如月之恒，傳統(tǒng)永遠(yuǎn)都可以新生。

大鴨梨遠(yuǎn)大店是設(shè)計(jì)師吳為對(duì)皇家御膳的再一次生動(dòng)詮釋。大刀闊斧的空間重塑、節(jié)奏清晰的視覺(jué)排布、細(xì)致入微的傳統(tǒng)意象介入，傳統(tǒng)餐飲“舊”的影子被扎實(shí)的傳統(tǒng)氣韻代替，更多的是隨處都散發(fā)著的年輕活力。

千店千面的大鴨梨似乎在告訴消費(fèi)者，對(duì)于經(jīng)典品牌的空間體驗(yàn)，我們可以有非凡期待。

01

三餐的儀式——室內(nèi)有方圓

自開(kāi)闊拱門(mén)而入，一頓普通晚餐就離“宴”更近了一步。

在故宮建筑傳統(tǒng)中，午門(mén)外方內(nèi)圓的形制是對(duì)東方哲學(xué)最恰當(dāng)?shù)脑忈尅Ｖ懈邆?cè)低的三個(gè)拱門(mén)作為就餐儀式的隆重開(kāi)場(chǎng)將食客迎入室內(nèi)，粗糲的灰色石材與拱門(mén)內(nèi)鋪裝的銅色金屬飾面形成了沖撞，仿佛召喚人們從古老城郭進(jìn)入繁花絢爛之地。對(duì)“拱”的適度變形滿(mǎn)足了吧臺(tái)的功能需求，也在弱化儀式感的同時(shí)添了一份輕松時(shí)髦。

空間中，幾組拱門(mén)結(jié)構(gòu)將方正規(guī)則的室內(nèi)空間串聯(lián)為彼此貫通的區(qū)域，隔而不斷，既符合中國(guó)人對(duì)氣韻流轉(zhuǎn)的偏好，也在實(shí)際應(yīng)用中提高空間能效。

更為動(dòng)人心魄的是由拱門(mén)“夾道”的電梯間，大紅色的亞克力構(gòu)筑的拱頂在燈光下?lián)碛袑哟胃惺愕墓饩€(xiàn)變幻，“藝?yán)取卑愦嬖诘倪@條通道喧賓卻不奪主，與三組平行拱門(mén)打造的入口形成一當(dāng)代、一傳統(tǒng)的對(duì)照。

▲ 故宮九龍壁

倒掛于電梯廳正上方的大紅色中國(guó)龍口銜寶珠，整個(gè)雕塑作品由3D打印完成，體態(tài)輕盈矯健，將整個(gè)餐廳的“氣”拉至頂峰。

02

皇家“正色”——千秋之紅

▲ 故宮的紅

空間色卡中，設(shè)計(jì)師為“紅”留有一席之地。與以往“藏”的方式不同，這一次的紅躍然眼前，成為挑起空間格調(diào)的重中之重。

▲ 四合院老門(mén)墩

水泥、青磚、金屬等材質(zhì)首先賦予空間以黑白灰為基調(diào)的主色，大鴨梨作為沿襲傳統(tǒng)的御膳餐飲，恢弘冷靜的空間格調(diào)是基因里的一部分。在此基礎(chǔ)上，紅色以熱烈之勢(shì)進(jìn)入，無(wú)論是拱形廊道的亞克力頂面，還是散座區(qū)與“灰”二分天下的紅墻，都鮮明有力。在不同材料的表現(xiàn)手法疊加下，時(shí)而年輕奔放，時(shí)而尊貴優(yōu)雅。

在紅的襯托下，空間的黑與灰向下沉，白色與金屬光澤向上升起，整個(gè)空間在視覺(jué)與情緒上都打開(kāi)至最大范圍，開(kāi)闊、愉悅、多變的就餐體驗(yàn)也由此而來(lái)。


03
當(dāng)代空間 VS 傳統(tǒng)藏寶圖

在大寫(xiě)意的空間肌理之上，設(shè)計(jì)融入了非常豐富的皇家傳統(tǒng)意象，經(jīng)過(guò)解構(gòu)后的應(yīng)用收放自如，既能看到具象的表達(dá)，又有達(dá)意卻“隱形”的細(xì)微功夫，當(dāng)代空間細(xì)看之下，如同一張藏寶圖。

傳統(tǒng)木結(jié)構(gòu)屋檐的結(jié)構(gòu)帶來(lái)了立體感十足的散座區(qū)屋面，白色的使用又巧妙地賦予了雕塑感。

▲ 故宮屋檐

立面上，玻璃窗格上黃銅構(gòu)件造型是更加隱晦地演繹，融合了傳統(tǒng)建筑中門(mén)閂與屋檐的雙重意象，解構(gòu)再設(shè)計(jì)l后點(diǎn)睛其中。

微縮做舊處理的金水橋與簡(jiǎn)化重塑的“九龍壁”粗糲到極致，與斑駁可見(jiàn)的老舊門(mén)楣遙相呼應(yīng)，排列有致的簡(jiǎn)潔餐位嵌入其中。

背后，“金色琉璃瓦”成為傳統(tǒng)建筑的抽象演播“熒幕”，枯樹(shù)的夸張?jiān)煨驮谝r托下卻獲得了不加修飾的奇幻風(fēng)景——傳統(tǒng)、當(dāng)代、具象、抽象、立體、平面的交融互動(dòng)是空間里一刻不停、異彩紛呈的劇目。

04

策略為先，設(shè)計(jì)為后

傳統(tǒng)餐飲品牌一成不變的空間形象像一把雙刃劍，固定的符號(hào)記憶后很難在快速成長(zhǎng)的市場(chǎng)里“應(yīng)萬(wàn)變”。IN.X屋里門(mén)外策略餐飲以“千店千面”重新定義了品牌空間策略，更精準(zhǔn)的基因把控帶來(lái)更自由的空間視覺(jué)，讓“變”和“不變”成為贏得市場(chǎng)和食客的兩張王牌。

項(xiàng)目信息

項(xiàng)目名稱(chēng)：大鴨梨成都遠(yuǎn)大店 ?

項(xiàng)目地點(diǎn)：中國(guó) · 成都

項(xiàng)目面積：1500 ㎡

室內(nèi)設(shè)計(jì)：IN.X屋里門(mén)外設(shè)計(jì) ?

設(shè)計(jì)主創(chuàng)：吳 為

設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)：賈琦峰 劉晨陽(yáng) 賈晨娟

室內(nèi)陳設(shè)：應(yīng)哲光 金升旭 宋江麗

項(xiàng)目攝影：鄭焰

項(xiàng)目策劃：楽品牌策略機(jī)構(gòu)