序章

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PROLOGUE

外灘延綿 ／ 延安東 ／ 蘇州河外白渡橋

黃浦江十里洋場(chǎng) … …

這個(gè)全國乃至遠(yuǎn)東的金融中心，經(jīng)歷百年滄桑，賦予北外灘穿越古今的色彩。當(dāng)我駐足此地極目遠(yuǎn)眺，一覽無遺的開闊，浮華搖曳杯中，空間塑造的平靜，氣質(zhì)優(yōu)雅從容，晶采軒如珍珠般瑰麗，晶瑩豈能孤芳獨(dú)賞！

▽立剖效果圖

△項(xiàng)目于上海區(qū)位圖

上海黃埔區(qū)海灣大廈，坐落于黃金三角北外灘，大廈建于九十年代，帝景晶采軒餐廳旗艦店位于大廈頂部樓層。原樓體塔尖頂造型結(jié)構(gòu)，外輪廓宛如蓮瓣，向上閉合，含苞待放。塔頂南北兩側(cè)立面原有的玻璃幕墻，為室內(nèi)環(huán)境提供了通透開闊的視野，將黃埔江兩岸陸家嘴、外灘景觀盡收眼底。

外灘建筑林立，業(yè)主多次尋找，鐘愛此處景觀迷人。幾年間，我們一直探討合適的設(shè)計(jì)方案，美人之美；最終雙方構(gòu)想達(dá)成，美美與共；于是歷時(shí)三載，共同打造全新升級(jí)版的晶采軒餐廳旗艦店。

作為晶采軒系列餐廳的升級(jí)版，

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如何為客人帶來

不一樣的尊貴奢華，感受非凡？

上海最好的觀景位置條件，滬上餐飲界一大旗幟“晶采軒”餐廳，卓越出品與服務(wù)管理；這是一顆晶瑩的珍珠，外灘繾綣一灣江水的平面就是晶采軒的剖面，條件至高無上有目共賞，我認(rèn)為創(chuàng)造更開闊更通透的視野是整個(gè)空間塑造的核心要素。

雕琢

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PONDERED

由于建筑建于九十年代，室外幕墻和室內(nèi)鋼架結(jié)構(gòu)都有老化現(xiàn)象，首先改造室外幕墻和加固鋼結(jié)構(gòu)樓層，把整個(gè)外墻鋁板幕墻全部換新，南北兩側(cè)玻璃幕墻分隔加大，使用更加通透保溫玻璃，減小視野阻礙，達(dá)成空間視覺最大化要求。

室內(nèi)原有四個(gè)大平層，空間略顯平淡，于是舍去三套最好的觀景房，整合打造一個(gè)共享空間；將三層的空間上下連接為一體，包間面對(duì)共享區(qū)的墻體都處理成透明玻璃，保證整個(gè)室內(nèi)空間的視野通透。

△包間·觀景旋梯

拆除三層總計(jì)180平方，挑空作共享空間，營造氣派宏大氛圍。

面對(duì)如此高大的共享空間，巧妙利用設(shè)計(jì)的物理距離，使客人產(chǎn)生對(duì)觀景的憧憬，自自然然走近玻璃幕觀景的沖動(dòng)，心理距離的借境，物理距離的引景，情境互融，造就美景勝收。

△29層·觀景視野

貫穿整個(gè)空間的觀景旋梯，鳥瞰外灘一灣江水，仿如漂浮的彩帶，漫舞其中！這一聯(lián)系29至31層的旋轉(zhuǎn)樓梯于共享區(qū)的中心位置，樓梯面纖薄輕巧，挑度懸空設(shè)計(jì)，線條簡潔流暢，設(shè)計(jì)使用玻璃扶欄，減去視覺的阻隔。

這是整個(gè)室內(nèi)的焦點(diǎn)，而且它必須是一個(gè)雕塑，必須極致強(qiáng)調(diào)，賦予戲劇性、藝術(shù)性。

觀景旋梯為整個(gè)室內(nèi)提供更加豐富的空間層次，起點(diǎn)睛作用，同時(shí)分流了餐廳29至31層的部分人流，規(guī)范了整個(gè)餐飲的服務(wù)流程。景、物、人三者的交流互動(dòng)自然和諧，有條不紊。

在30層接待臺(tái)及旋梯中間處，設(shè)有一個(gè)懸浮的球體裝置，珍珠般瑰麗晶瑩，與外灘東方明珠交相輝映，宛如波提切利筆下維納斯誕生的美麗傳說，靈動(dòng)神秘，引發(fā)遐想浮翩。

南北兩側(cè)的幕墻玻璃，引入了自然光線，室內(nèi)和室外的景色自然交互，讓客人更好感受身臨其境大上海的美妙。

△構(gòu)思圖

△建筑改造

△建筑剖面透視

室內(nèi)氣氛營造手法處理，選材使用大面積米黃天然大理石，自然仿古面，以少量的原木點(diǎn)綴，所有的室內(nèi)物品盡顯溫潤，含蓄。無需過多色彩跳躍，不跟室外景色斗艷，整個(gè)空間氣氛保持素雅寧靜。

四層設(shè)計(jì)11個(gè)包間，讓其與公共區(qū)更加寬敞開闊；片區(qū)人流減少，空間環(huán)境更加寧靜，整體空間處理通透，玻璃幕與外環(huán)境的融合，形成更強(qiáng)大氣場(chǎng)。包間玻璃墻都設(shè)有電動(dòng)柔紗簾控制開合，緩緩降下的儀式感，自由把握私密社交需求。

△主入口剖面透視

大廈總共32層，本案入口位于27層，就餐層在頂部29到32層。由于大廈樓齡已有三十余年，樓內(nèi)公共區(qū)域的環(huán)境感覺相對(duì)老化封閉，懷舊氣息夾雜。如何處理入口這一過渡空間，作為整個(gè)空間塑造的起點(diǎn)，重要性不言而喻。

通過現(xiàn)場(chǎng)的仔細(xì)勘察，整體環(huán)境感受把握，我認(rèn)為營造一種曲徑通幽，柳暗花明的氛圍成為必然且唯一的選擇。

步入27層餐廳入口，與原樓宇環(huán)境迥異的景觀躍入眼簾，自然粗獷的石頭里別有洞天。閑庭信步間，傳來山洞中的溪流聲，游魚淺戲，幽靜自然，心中的驚喜如漣漪般泛起、蕩漾。這就是陶淵明“世外桃源”的現(xiàn)代劇場(chǎng)版，故事書寫簡練流暢，引人入勝。

入口處和水池區(qū)域，以亞光與糙面的原石處理，自然斧劈，形成此境。原粗石切割對(duì)比，以強(qiáng)烈的現(xiàn)代構(gòu)成手法，水池底用米黃石英小碎，造境若河道細(xì)沙，流水靜溢，山間溪徑更著幽境，小魚野趣其中。

餐廳專用電梯，以專屬二維碼的方式預(yù)約進(jìn)入，這好比進(jìn)入了時(shí)光隧道。直達(dá)30層，經(jīng)過酒窖走廊，視線豁然開朗。在素雅白衣，高挑精致的侍者引領(lǐng)下，別致景觀目不暇接，流連間已進(jìn)入客人的專屬空間。

整個(gè)導(dǎo)游過程體驗(yàn)，就是桃花源記的劇場(chǎng)航道，神秘美妙。

酒窖走廊同時(shí)也是電梯轉(zhuǎn)換區(qū)間，故意拉長的空間距離；狹長進(jìn)深所形成的慢鏡頭感；視覺味覺聽覺的觀感漫步其中……慢慢滲透至醇厚濃郁的餐飲氣氛。功能需求和審美需求得到完美統(tǒng)一的解決。

與南面寬敞強(qiáng)大氣場(chǎng)共享空間不同，北面打造了29層至32層，4層聯(lián)通的挑空共享，采用松散交錯(cuò)的平面布局，通透、狹長。

在這里設(shè)計(jì)細(xì)膩，承接光線塑造出豐富精致的構(gòu)造，如多菱鏡交錯(cuò)。復(fù)雜通透的構(gòu)造環(huán)境里，不同的角落可以觀察不同的景色；空間構(gòu)成，能使整個(gè)項(xiàng)目公共區(qū)的層次更為豐富，共生出更為濃烈藝術(shù)氣氛。

與南面寬敞強(qiáng)大氣場(chǎng)共享空間不同，北面打造了29層至32層，4層聯(lián)通的挑空共享，采用松散交錯(cuò)的平面布局，通透、狹長。

在這里設(shè)計(jì)細(xì)膩，承接光線塑造出豐富精致的構(gòu)造，如多菱鏡交錯(cuò)。復(fù)雜通透的構(gòu)造環(huán)境里，不同的角落可以觀察不同的景色；空間構(gòu)成，能使整個(gè)項(xiàng)目公共區(qū)的層次更為豐富，共生出更為濃烈藝術(shù)氣氛。

雪茄吧

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CIGAR BAR

△雪茄吧剖面透視

雪茄吧，匯聚洽談、休閑、閱讀、品酒等功能，這區(qū)域以木材穿插構(gòu)造和粗曠的石材結(jié)合，強(qiáng)有力的視覺符號(hào)把這里塑造成特征明顯的區(qū)域。設(shè)計(jì)語言略顯放松，同時(shí)也讓整個(gè)餐廳的使用功能更為豐富。

盥洗室

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BATHROOM

修飾原建筑結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上，以簡潔明快的手法處理。圓型洗手柱盤、懸飄置物臺(tái)、潔具用品都是經(jīng)過充分溝通協(xié)調(diào)后所設(shè)計(jì)。更多的是考慮功能需求以及規(guī)范化管理、日常維護(hù)。看似著墨不多卻凝聚了團(tuán)隊(duì)大量的心血。

華燈初上

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每當(dāng)夜幕低垂，

窗外映射外灘與陸家嘴的燈光，

繁華盡收眼底，

這是餐廳中最重要的視覺體驗(yàn)。

在燈光設(shè)計(jì)方面的考量，室內(nèi)燈光設(shè)計(jì)為柔和均勻的照明，在滿足就餐需求的同時(shí)，其他點(diǎn)綴光線必須克制，不能過多影響室外景色的呈現(xiàn)。達(dá)至室內(nèi)外環(huán)境互補(bǔ)延伸。

項(xiàng)目名稱｜帝景 · 晶采軒

項(xiàng)目地址｜中國 上海外灘

項(xiàng)目面積｜2260㎡

項(xiàng)目業(yè)主｜上海景帝餐飲管理有限公司

總設(shè)計(jì)師｜趙 睿

設(shè)計(jì)管理｜劉方圓

技術(shù)總工｜李龍君

物料管理｜何靜韻

照明設(shè)計(jì)｜PROL光石

V I 設(shè)計(jì)｜IRIS FAN

設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)｜李龍君、黃志彬、凌觀偉、瞿群英、繆文俊、梁杰榮、羅黃敬洋

傳媒團(tuán)隊(duì)｜伍啟雕、何靜韻、曲宏林、歐陽元?jiǎng)?/p>

藝術(shù)藏家｜車宣橋

項(xiàng)目攝影｜伍啟雕、張恒、TOPIA圖派攝影

主要材料｜貴州米黃石、橡木、質(zhì)感漆

藝術(shù)作品｜劉韡作品《九霄》、車宣橋作品 《放逐》、龔劍作品《女神》、吳山專作品《仰望這五個(gè)雞蛋炒十六個(gè)西紅柿的天空》、梁曼琪作品《移動(dòng)方塊》、陳英作品《被造型》、楊深作品《游園驚夢(mèng)》、唐永祥作品《像三個(gè)分開的半身背影》、崔潔作品《大連電信樞紐大廈》、提爾曼斯Wolfgang Tillmans作品《Playing card》、汪建偉作品《寒武紀(jì)2號(hào)》 、陳麗同作品《臍》、張如怡作品《暗色之物5》、關(guān)小作品《池塘》、尉洪磊作品《I#7 2019》、王思順作品《銅啟示》等，20余件藝術(shù)家原作藝術(shù)品

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