| 關(guān)于 |

其實建筑

其實建筑事務(wù)所”成立于2019年，是一家位于杭州的新銳建筑設(shè)計事務(wù)所。

其實建筑”的名字來源于我們對于設(shè)計的思考一一探尋新時代背景下建筑學(xué)的內(nèi)涵與本質(zhì)，我們秉持中國傳統(tǒng)文化為本源的建筑理念，兼顧室內(nèi)空間的創(chuàng)新性設(shè)計。我們的工作時刻建立在對建筑學(xué)“深層”“核心”的表達(dá)，拒絕盲從當(dāng)下建筑學(xué)普適化的模式，希望通過不間斷的實踐與思考，剝離出建筑學(xué)真實的樣子。

| 好好彩啫啫煲餐廳 |

80㎡ | 中國·上海

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餐廳主入口 ? 攝影：吳清山

2021年底，一位想要進(jìn)軍餐飲界的友人找到我，邀請我設(shè)計其位于上海長寧區(qū)的小餐廳。餐廳面積約80平方米，由于位于商業(yè)辦公的一層，這個小空間擁有著5.5m的高度。在小面積的襯托下，縱向上顯得尤為高聳，如同一座小小的“竹筒樓”。

立面及定制花壇座位 ? 攝影：吳清山

入戶門 ? 攝影：吳清山

餐廳的方向被定為對火候十分講究的廣東“啫啫煲”專門店鋪。當(dāng)食材放于燒的極熱的瓦煲中，經(jīng)過極高溫的燒焗后，瓦煲中的湯汁不斷快速蒸發(fā)而發(fā)出“嗞嗞”聲。“嗞嗞”粵語發(fā)音為“啫啫”(Jue Jue)，于是廣州人便巧妙地將其命名為“啫啫煲”。“啫啫煲”在粵菜中并不難尋，但屆時在上海，還未有專門店。

餐廳內(nèi)部的紅色山丘 ? 攝影：吳清山

提到廣東，我們不難想到嶺南濕熱的氣候，一方氣候，成就一方建筑。餐廳面積為80平米，除去后勤后，剩余50平米，如何在50平米的空間中盡可能多地帶來用餐體驗的層次、座位數(shù)并同時解決用餐及送餐流線等問題成了設(shè)計中最需要平衡的部分。

“山腳”下望向明廚 ? 攝影：吳清山

設(shè)計中，我們希望在入戶的空間處保留縱向的空間體驗，因此在中心區(qū)域設(shè)置了一堵“L”型矮墻，人流可以在此短暫盤旋逗留，借著環(huán)繞的流線走向終端——一個由低向高的“紅色山丘”——空間體驗中最與外界脫離的位置，在“爬山”的過程中，用餐者的視線會再次被帶到入口處的通高空間，我們希望這個山丘能在小面積空間的制約下，另辟蹊徑，帶領(lǐng)顧客體驗空中用餐的獨特體驗。

山腳下全景 ? 攝影：吳清山

餐廳內(nèi)部紅色山丘 ? 攝影：吳清山

半山坡看向折墻 ? 攝影：吳清山

為呼應(yīng)猶如竹筒樓的層高，我們在矮墻的上方設(shè)置了一個竹簾圍合而成的懸掛屏障，它在呼應(yīng)縱向的尺度的同時，也與其下方的折線座位共同形成了周邊的流線環(huán)道。

山丘半山腰 ? 攝影：吳清山

山丘內(nèi)部 ? 攝影：吳清山

空間細(xì)節(jié) ? 攝影：吳清山

紅色山丘回望 ? 攝影：吳清山

在山地及折墻的設(shè)計中，介于本項目面積較小、用餐面積珍貴，我們選用了紅色飾面磚鋪貼來代替用真磚砌筑以減少因材料而折損的使用厚度。這座紅色小山丘給店鋪帶來了強烈的煙火氣息，不僅營造了“山坡用餐”的獨特體驗，其內(nèi)部空腔也為小餐廳供給了珍貴的儲藏空間。

山丘空間細(xì)節(jié) ? 攝影：吳清山

紅色山丘立面 ? 攝影：吳清山

山丘向山下俯瞰 ? 攝影：吳清山

明廚 ? 攝影：吳清山

窗邊吧臺 ? 攝影：吳清山

折墻座位 ? 攝影：吳清山

山頂看向室外 ? 攝影：吳清山

戶外定制座位 ? 攝影：吳清山

軸測圖 ? 其實建筑事務(wù)所

一層平面圖 ? 其實建筑事務(wù)所

項目名稱 | 好好彩啫啫煲餐廳設(shè)計

設(shè)計公司 | 其實建筑事務(wù)所

完成年份 | 2022年

建筑面積 | 80㎡

項目地址 | 上海長寧區(qū)Art Park大融城

主創(chuàng)建筑師 | 李詩琪

主創(chuàng)及設(shè)計團(tuán)隊 | 李詩琪、金鐳、譚慧等

委托方 | 好好彩啫啫煲

結(jié)構(gòu)設(shè)計 | 其實建筑

景觀設(shè)計 | 其實建筑

室內(nèi)設(shè)計 | 其實建筑

攝影師 | 吳清山