以蒸汽爐來烘烤面包的?fferl面包店是一個家族企業(yè)，一直以來都致力于以最好的、天然純凈的原材料，通過精良的準(zhǔn)備過程和傳統(tǒng)的制作工藝來烘焙100%有機的高品質(zhì)面包。事實證明?fferl的選擇是正確的，因為即使是在最為出名的餐廳里，廚師們也是使用這些原料和這種方法來烘制這種面包的。

▼面包店室內(nèi)一覽

這座位于維也納Wollzeile區(qū)黃金地段的面包店是?fferl的第一家旗艦店，由建筑事務(wù)所Studio Riebenbauer負責(zé)設(shè)計。在本項目中，Studio Riebenbauer重新界定了面包店的概念，通過一種極為特別的整體設(shè)計，打造出一個令人耳目一新的空間。

材料使整個空間呈現(xiàn)出一種前所未有的質(zhì)樸感，而空間布局也將面包的制作過程完全暴露在人們的視野中，創(chuàng)造出一種別樣的視覺體驗。面包作為一種傳統(tǒng)而精致的主食，仍是整個空間的重中之重。

因此建筑師將拉絲鋁材和石材作為家具的基本材料，不僅與面包形成了鮮明的對比，更打造出一系列完美的產(chǎn)品展臺。混凝土墻和砂漿鋪就而成的地板保持著相同的色調(diào)，以確保人們能夠?qū)⒆⒁饬ν耆旁?fferl的核心產(chǎn)品——面包上。

邁進面包店后，顧客們會立即感慨于空間的整體性。這種整體性不僅將面包的制作過程變成了一種生動的視覺體驗，更將面包這個核心的產(chǎn)品放在了視覺中心的位置上。

▼室內(nèi)展臺，由拉絲鋁材和石材打造而成

▼室內(nèi)用餐空間局部，室內(nèi)使用Studio Riebenbauer特制的日光燈管，營造出一種簡單但完美的光環(huán)境

建筑師將砂漿地板局部開洞，并在洞內(nèi)填入從?fferl 的故鄉(xiāng)——Weinviertel挖來的泥土，創(chuàng)造出一個個小型的“泥土噴泉”。 室內(nèi)使用Studio Riebenbauer特制的日光燈管，營造出一種簡單但完美的光環(huán)境。最為特別的是在下層空間中，面包就像是圣餐桌上的古老標(biāo)志，靜靜地陳列在展臺上。

庭院延續(xù)了Studio Riebenbauer的設(shè)計概念，在城市環(huán)境中打造出了一個自然純凈的空間。庭院的柵欄由一面由拉絲鋁材制成的墻體構(gòu)成，這個墻體能夠反射光線，不僅讓人們將焦點放在面包展臺上，更營造出一種和諧的整體環(huán)境氛圍。

▼面包店室內(nèi)，砂漿地板局部開洞并在其中填入泥土，創(chuàng)造出一個個小型的“泥土噴泉”

▼面包就像是圣餐桌上的古老標(biāo)志，靜靜地陳列在展臺上

在本項目中，Studio Riebenbauer將設(shè)計的重點放在了面包的制作過程和面包身上，為Dampfb?ckerei ?fferl的面包提供了一個完美的展示舞臺。它不僅僅是一個新的旗艦店，更是對整個品牌形象的塑造和提升。這家位于Wollzeile 的?fferl面包旗艦店已于2019年9月16日正式開業(yè)。