漁芙南的第六年，我們迎來(lái)了第三家胡同店——隱海漁芙南。

▼建筑外觀

在創(chuàng)造漁芙南時(shí)我們就希望每一家店都是獨(dú)特的，雖然一直扎根在胡同，從楊梅竹、白塔寺、什剎海，中間嘗試過(guò)跳出胡同出現(xiàn)在太古里，每一個(gè)地方都有時(shí)間與空間的交集而賦予它獨(dú)有的魅力，在這個(gè)歷時(shí)一年打造的空間里，我們注入了更多后疫情時(shí)代里人與空間、人與美食、人與人的情感思考。

▼外立面和庭院原貌

隱 | HIDE新店地址隱藏在什剎海的胡同里，北京獨(dú)棟的胡同建筑感受是它獨(dú)有的，青磚灰瓦、繁花古木、繁榮與衰敗都能通過(guò)“眼睛”很直觀的去體驗(yàn)，窗戶一直是設(shè)計(jì)的重要細(xì)節(jié)，通過(guò)它們?nèi)ソ韫馊【?，將平常萬(wàn)物變得可觀。

▼外立面現(xiàn)狀

作為餐廳我們希望它能融入在胡同生活，外立面仍然傳承了胡同的肌理，保留了原始的窗戶和入戶木門形式，只是悄悄改變了它的顏色，隱匿又突破的黑色。

▼改造后的庭院

▼庭院一角

▼下沉庭院

▼夜景

海 | SEA受限于面積和經(jīng)營(yíng)性質(zhì)的緣故，我們封閉了原庭院的頂部空間，連接原庭院與室內(nèi)空間并打造三種不同就餐區(qū)域帶來(lái)像海浪般的空間起伏感。藍(lán)色是“自由、天空和大海”的顏色，因第三家店在什剎海的后海水域。我們?cè)谘b飾和器皿上都有藍(lán)色的點(diǎn)綴，也是希望食客在品嘗菜品之余能夠感知背后的驚喜。

▼門廳接待

▼大廳就餐區(qū)

▼夜景

▼用餐區(qū)細(xì)節(jié)

▼大包間

▼小包間

食 | FOOD新店的定位是私廚，有別于傳統(tǒng)大眾湖南菜的小炒和重調(diào)味，隱海漁芙南更尊重食材本身，用湖南料理的方式去最大程度還原食物本身的味道。“食自山海、賞味芙南”是隱海店想表達(dá)的理念。

▼室內(nèi)細(xì)節(jié)

▼食物

▼平面圖

▼立面圖

項(xiàng)目空間信息：

空間名稱：“漁芙南”隱海私廚(后海店)

空間類型：餐飲空間、品牌餐廳、中餐廳

空間地址：北京市西城區(qū)什剎海街道大翔鳳胡同 2 號(hào)

人均消費(fèi)：278元/人

設(shè)計(jì)公司：門里設(shè)計(jì)

空間面積：220平方米

空間主材：瓷磚、肌理漆、木飾面、瓦楞玻璃、亞克力、不銹鋼、綠植

攝影版權(quán)：周倩倩