項目名稱丨玄鮨

項目地址丨香港銅鑼灣開平道1號CUBUS，7樓

裝修風格丨現代簡約

設計單位丨執見設計

家具品牌丨卡翡亞

提到日本美食，相信人們最先想到的就是壽司。

玄鮨甄選了日本當地最為上乘的原材料，來達到食材的鮮活度，呈現出魚生壽司最本真的味道。

玄鮨之前是一家位于香港中環區的高檔日本料理餐廳，

所用的食材堅持每天由北海道、九州、東京等魚市場，空港直送，讓每個食客都能感受到來自海洋豐腴飽滿的鮮活滋味。

正因為玄鮨對食材新鮮度的嚴格把控以及對料理技術的高要求，玄鮨自2014年起連續5年入選“米其林指南香港澳門”的推介餐廳。

為了擴充店面營業，給食客打造一個全新的雅致空間氛圍，玄鮨現搬遷至銅鑼灣開平道。

▲香港米其林指南推介

意式手法演繹和式味道

玄鮨為了打破以往人們對日本料理固有的形象，選用了卡翡亞制作全餐廳的定制項目，包括家具、廚柜、定制柜到墻板和門，

而室內設計部分由執見設計團隊全案負責，以西方分子料理烹調理念融入室內設計的手法，提取并解構(Deconstructed)日式傳統文化，

以意式現代風格創新性的融合(Fusion)重新演繹和式味道。

極富寓意的設計理念

在整體風格上，設計師以現代簡約為基調，注入隱晦的日式傳統文化元素，棕色、藍色與黑色作為空間的主要基調，有別于傳統日式料理餐廳的米白色調。

在地磚的選材上，壽司吧臺區選用進口意大利地磚的靈感，來源于日本浮世繪的波浪圖案筆觸，搭配墻板和家具再配上煙熏尤加利木，演繹古代日式建筑的和風深咖色調。

墻紙的選擇上，來自日本的黑色描金手工墻紙為主基礎，輔以進口孔雀藍意大利墻布，而形象墻上的手繪花朵墻紙，將日式里的禪意元素充分表現出來。

柜體門板采用高光黑色及孔雀綠漆面與金色金屬元素的搭配使用，整體靈感來源于日本傳統的漆器及食器。

▲Mood Board 材質板

▲Concept Board 概念板

材料間的巧妙契合，充滿質感的雅致環境

壽司吧是主廚的舞臺，除了能讓用餐者近距離觀賞到技藝超群的廚師如何將新鮮的食材，

制作成一份份精致料理，還能加強廚師與食客間的交流，感受廚師發辦的用心，帶來味覺與視覺的享受。

因此吧臺的設計與選材尤其重要。卡翡亞特別定制的壽司吧臺，在設計選材上，大花白巖板與煙熏尤加利木飾面搭配，

讓視覺清爽的同時也讓客人拍攝菜品時更能突出食物的吸引力。搭配卡翡亞素雅色系布藝吧椅，單椅底部貼心的增加了一層置物層，美觀性的同時又具有實用性。

定制化設計，燈光與材質間相輝映帶來的視覺美感

天花上卡翡亞定制的煙熏橡木格柵，與壽司吧區域整體色調、現代日式風格保持一致。

射燈與天花格柵的巧妙組合，在射燈的照射下，白色大花白巖板的餐桌面，輕托住光線，為客人營造一個放松平靜和別致舒適的用餐環境。

定制的吊柜與餐廳周圍環境更為融洽，原因是吊柜背板用了墻布作為定制，

如此搭配讓就餐環境更為儒雅，同時讓吧臺吊柜里的食器也成為空間視覺的一部分。

開放性與私密性的靈活調動

由于餐廳定位高端客群，為了打造更高尚的用餐環境，而又不失私密性，特別安排了多個包間，其中一間貴賓包間，內里設有獨立的壽司吧，

而空間分割上采用了卡翡亞定制的玻璃移門，玻璃采用鐳射雕刻技術，使玻璃呈現若穩若現的半透明布紋效果，讓包房區與就餐開放區的分界更為靈活。

家具的靈活搭配，讓整體空間有著空靈質感

餐廳卡座區域部分，定制的卡座沙發完美貼合弧形隔墻的弧度，挑腳的設計令沙發更顯輕巧。

餐桌采用弧形的大花白巖板完美配合卡座的設計，講究食客用餐的舒適度，座位之間的銜接，

燈光適宜度，每一種材質之間的平衡與補充，都圍繞著用餐場景。

藍色餐椅與大花白巖板餐桌搭配，與煙熏尤加利墻板相碰撞帶來視覺亮點。

▲卡翡亞定制餐椅

定制的卡翡亞裝飾柜與餐桌，柜體中黑色漆面與金色金屬元素的搭配使用，整體靈感來源于日本的漆器元素，極富雅致的日式傳統工藝感。

在柜子內部增加光源，可以弱化空間的封閉圍合感。

在墻體的設計上，除了靈活使用了墻紙讓餐廳整體氛圍更為雅致外，定制的墻板也為餐廳環境增色不少，

豎紋的尤加利木墻體，讓空間更為立體，拉伸了視覺高度。

定制的酒柜，讓柜中的美酒也成為餐廳美感的一部分。

與餐廳整體氛圍相一致的盥洗室

男盥洗室中，一邊的墻體由玻璃鏡構成，讓整體空間更為通透，視覺寬敞，營造輕松舒適體驗感。

深棕色柜體搭配方形鏡子，區分出男性的沉穩及陽剛。

定制的卡翡亞衛浴柜及鏡柜，選用的材料及色澤與外部空間保持一致，舒適性與實用性并存。

燈帶的隱藏設計，讓盥洗空間更具有格調。

女盥洗室中，采用了輕盈的用色，淺棕色的木紋瓷磚與灰白色水磨石地面，定制的卡翡亞圓孤鏡子，與淡雅色系的定制柜體，營造出一種女性的柔和美。

定制菜單餐牌

除了室內空間定制外，為了讓整體感覺更統一，設計師特別為玄鮨設計了木制菜單，卡翡亞選用進口板材，天然橡木及黃銅五金來釘裝菜單，制作出極其富有質感及個性化的菜單。

體驗玄鮨

享受生活最真實的本質，放松身心，與好友家人，于寧靜雅致的氛圍中，享受美食，溫馨與快樂時刻，由此釋放。

在假日里，約上好友來此體驗一番，感受新鮮日本料理喚醒你的味蕾。