項(xiàng)目名稱丨玄鮨

項(xiàng)目地址丨香港銅鑼灣開(kāi)平道1號(hào)CUBUS，7樓

裝修風(fēng)格丨現(xiàn)代簡(jiǎn)約

設(shè)計(jì)單位丨執(zhí)見(jiàn)設(shè)計(jì)

家具品牌丨卡翡亞

提到日本美食，相信人們最先想到的就是壽司。

玄鮨甄選了日本當(dāng)?shù)刈顬樯铣说脑牧希瑏?lái)達(dá)到食材的鮮活度，呈現(xiàn)出魚(yú)生壽司最本真的味道。

玄鮨之前是一家位于香港中環(huán)區(qū)的高檔日本料理餐廳，

所用的食材堅(jiān)持每天由北海道、九州、東京等魚(yú)市場(chǎng)，空港直送，讓每個(gè)食客都能感受到來(lái)自海洋豐腴飽滿的鮮活滋味。

正因?yàn)樾l對(duì)食材新鮮度的嚴(yán)格把控以及對(duì)料理技術(shù)的高要求，玄鮨自2014年起連續(xù)5年入選“米其林指南香港澳門(mén)”的推介餐廳。

為了擴(kuò)充店面營(yíng)業(yè)，給食客打造一個(gè)全新的雅致空間氛圍，玄鮨現(xiàn)搬遷至銅鑼灣開(kāi)平道。

▲香港米其林指南推介

意式手法演繹和式味道

玄鮨為了打破以往人們對(duì)日本料理固有的形象，選用了卡翡亞制作全餐廳的定制項(xiàng)目，包括家具、廚柜、定制柜到墻板和門(mén)，

而室內(nèi)設(shè)計(jì)部分由執(zhí)見(jiàn)設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)全案負(fù)責(zé)，以西方分子料理烹調(diào)理念融入室內(nèi)設(shè)計(jì)的手法，提取并解構(gòu)(Deconstructed)日式傳統(tǒng)文化，

以意式現(xiàn)代風(fēng)格創(chuàng)新性的融合(Fusion)重新演繹和式味道。

極富寓意的設(shè)計(jì)理念

在整體風(fēng)格上，設(shè)計(jì)師以現(xiàn)代簡(jiǎn)約為基調(diào)，注入隱晦的日式傳統(tǒng)文化元素，棕色、藍(lán)色與黑色作為空間的主要基調(diào)，有別于傳統(tǒng)日式料理餐廳的米白色調(diào)。

在地磚的選材上，壽司吧臺(tái)區(qū)選用進(jìn)口意大利地磚的靈感，來(lái)源于日本浮世繪的波浪圖案筆觸，搭配墻板和家具再配上煙熏尤加利木，演繹古代日式建筑的和風(fēng)深咖色調(diào)。

墻紙的選擇上，來(lái)自日本的黑色描金手工墻紙為主基礎(chǔ)，輔以進(jìn)口孔雀藍(lán)意大利墻布，而形象墻上的手繪花朵墻紙，將日式里的禪意元素充分表現(xiàn)出來(lái)。

柜體門(mén)板采用高光黑色及孔雀綠漆面與金色金屬元素的搭配使用，整體靈感來(lái)源于日本傳統(tǒng)的漆器及食器。

▲Mood Board 材質(zhì)板

▲Concept Board 概念板

材料間的巧妙契合，充滿質(zhì)感的雅致環(huán)境

壽司吧是主廚的舞臺(tái)，除了能讓用餐者近距離觀賞到技藝超群的廚師如何將新鮮的食材，

制作成一份份精致料理，還能加強(qiáng)廚師與食客間的交流，感受廚師發(fā)辦的用心，帶來(lái)味覺(jué)與視覺(jué)的享受。

因此吧臺(tái)的設(shè)計(jì)與選材尤其重要。卡翡亞特別定制的壽司吧臺(tái)，在設(shè)計(jì)選材上，大花白巖板與煙熏尤加利木飾面搭配，

讓視覺(jué)清爽的同時(shí)也讓客人拍攝菜品時(shí)更能突出食物的吸引力。搭配卡翡亞素雅色系布藝吧椅，單椅底部貼心的增加了一層置物層，美觀性的同時(shí)又具有實(shí)用性。

定制化設(shè)計(jì)，燈光與材質(zhì)間相輝映帶來(lái)的視覺(jué)美感

天花上卡翡亞定制的煙熏橡木格柵，與壽司吧區(qū)域整體色調(diào)、現(xiàn)代日式風(fēng)格保持一致。

射燈與天花格柵的巧妙組合，在射燈的照射下，白色大花白巖板的餐桌面，輕托住光線，為客人營(yíng)造一個(gè)放松平靜和別致舒適的用餐環(huán)境。

定制的吊柜與餐廳周圍環(huán)境更為融洽，原因是吊柜背板用了墻布作為定制，

如此搭配讓就餐環(huán)境更為儒雅，同時(shí)讓吧臺(tái)吊柜里的食器也成為空間視覺(jué)的一部分。

開(kāi)放性與私密性的靈活調(diào)動(dòng)

由于餐廳定位高端客群，為了打造更高尚的用餐環(huán)境，而又不失私密性，特別安排了多個(gè)包間，其中一間貴賓包間，內(nèi)里設(shè)有獨(dú)立的壽司吧，

而空間分割上采用了卡翡亞定制的玻璃移門(mén)，玻璃采用鐳射雕刻技術(shù)，使玻璃呈現(xiàn)若穩(wěn)若現(xiàn)的半透明布紋效果，讓包房區(qū)與就餐開(kāi)放區(qū)的分界更為靈活。

家具的靈活搭配，讓整體空間有著空靈質(zhì)感

餐廳卡座區(qū)域部分，定制的卡座沙發(fā)完美貼合弧形隔墻的弧度，挑腳的設(shè)計(jì)令沙發(fā)更顯輕巧。

餐桌采用弧形的大花白巖板完美配合卡座的設(shè)計(jì)，講究食客用餐的舒適度，座位之間的銜接，

燈光適宜度，每一種材質(zhì)之間的平衡與補(bǔ)充，都圍繞著用餐場(chǎng)景。

藍(lán)色餐椅與大花白巖板餐桌搭配，與煙熏尤加利墻板相碰撞帶來(lái)視覺(jué)亮點(diǎn)。

▲卡翡亞定制餐椅

定制的卡翡亞裝飾柜與餐桌，柜體中黑色漆面與金色金屬元素的搭配使用，整體靈感來(lái)源于日本的漆器元素，極富雅致的日式傳統(tǒng)工藝感。

在柜子內(nèi)部增加光源，可以弱化空間的封閉圍合感。

在墻體的設(shè)計(jì)上，除了靈活使用了墻紙讓餐廳整體氛圍更為雅致外，定制的墻板也為餐廳環(huán)境增色不少，

豎紋的尤加利木墻體，讓空間更為立體，拉伸了視覺(jué)高度。

定制的酒柜，讓柜中的美酒也成為餐廳美感的一部分。

與餐廳整體氛圍相一致的盥洗室

男盥洗室中，一邊的墻體由玻璃鏡構(gòu)成，讓整體空間更為通透，視覺(jué)寬敞，營(yíng)造輕松舒適體驗(yàn)感。

深棕色柜體搭配方形鏡子，區(qū)分出男性的沉穩(wěn)及陽(yáng)剛。

定制的卡翡亞衛(wèi)浴柜及鏡柜，選用的材料及色澤與外部空間保持一致，舒適性與實(shí)用性并存。

燈帶的隱藏設(shè)計(jì)，讓盥洗空間更具有格調(diào)。

女盥洗室中，采用了輕盈的用色，淺棕色的木紋瓷磚與灰白色水磨石地面，定制的卡翡亞圓孤鏡子，與淡雅色系的定制柜體，營(yíng)造出一種女性的柔和美。

定制菜單餐牌

除了室內(nèi)空間定制外，為了讓整體感覺(jué)更統(tǒng)一，設(shè)計(jì)師特別為玄鮨設(shè)計(jì)了木制菜單，卡翡亞選用進(jìn)口板材，天然橡木及黃銅五金來(lái)釘裝菜單，制作出極其富有質(zhì)感及個(gè)性化的菜單。

體驗(yàn)玄鮨

享受生活最真實(shí)的本質(zhì)，放松身心，與好友家人，于寧?kù)o雅致的氛圍中，享受美食，溫馨與快樂(lè)時(shí)刻，由此釋放。

在假日里，約上好友來(lái)此體驗(yàn)一番，感受新鮮日本料理喚醒你的味蕾。