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魔都時(shí)下，全城矚目的餐廳新貴，當(dāng)屬云巔之上的甬府餐飲下面的甬府·北外灘和明路川經(jīng)典川菜。

作為甬府餐飲掌門人翁擁軍斥資1.8億打造的驚艷全城之作，開業(yè)不久便摘得米其林一星！為魔都饕客帶來全新餐飲巔峰體驗(yàn)。

△甬府主理人｜翁擁軍

疫情期間，翁擁軍就拿下了北外灘來福士東塔頂樓的上下三層，歷時(shí)兩年，打造上海餐飲新地標(biāo)。他說：“這不是一個(gè)指望掙大錢的商業(yè)項(xiàng)目，是有情懷在里面。想要做到更好，做到最好?！?/p>

對(duì)翁擁軍來說，這片空中之城，就是甬府下一個(gè)十年。

甬府

解構(gòu)自然中的溪、石、林、鏡、霧等物質(zhì)，以萬物本質(zhì)，探索人之本味。

甬府·北外灘位于北外灘來福士頂層。北外灘作為外灘的延伸，擁有豐富的文化資源和深厚的歷史積淀。坐北朝南，面水朝陽，“商務(wù)—航運(yùn)—文化”形成三柱支撐，由此共建海上門戶，成為上海濱江的“黃金三角”。

WJID基于海派文化，融合東方韻律，打造以“甬”為代表元素，傳達(dá)“以食養(yǎng)身”為主題，呈現(xiàn)一座現(xiàn)代藝術(shù)與傳統(tǒng)文脈對(duì)話的藝術(shù)餐飲空間。

室內(nèi)設(shè)計(jì)對(duì)標(biāo)全球奢華酒店，室內(nèi)空間大面積運(yùn)用“雪山銀狐”和“魚肚白”等大理石，這些都是“大理石中的愛馬仕”。

沉浸在此將陸家嘴和外灘的絕美風(fēng)景盡收眼底，單是在這里用餐，已是一種奢華貴氣的高端享受。

步入甬府大廳，光源彌撒視覺所及之處，與大理石互相映射熠熠生輝。水晶燈擬態(tài)中國(guó)傳統(tǒng)的燈籠、提燈，復(fù)古和藝術(shù)交織的奢華綺麗直抵人心，將空間雅致、現(xiàn)代、時(shí)尚的格調(diào)躍然呈現(xiàn)。

落地窗景面朝黃浦江，與陸家嘴金融貿(mào)易區(qū)相望，延綿起伏的古典建筑群和摩天大樓盡收眼底。

霧氣氤氳的黃浦江上，建筑陳列朦朧溫柔的氣息，晨光的鋪灑為室內(nèi)帶來神秘、安靜、虛無又沉默的情緒。

△雪山銀狐石材是產(chǎn)自巴西的奢石。奢石結(jié)構(gòu)中富含云母片和石英，黑與白的交織，深深淺淺，似山脊又似皚皚白雪，故名雪山銀狐。

雪山銀狐大理石延展甬府全廳，遠(yuǎn)看如綿延起伏般，一片片白茫茫的雪山，直達(dá)天際，靈動(dòng)的銀狐自由跳躍嬉戲。讓人有一種身臨自然，感受皚皚白雪，與萬物生靈共處一景的和諧之境。

丁達(dá)爾效應(yīng)發(fā)生時(shí)，“銀狐”有了躍動(dòng)。在這里，追逐光、靠近光、成為光、發(fā)散光。

甬府餐飲正以海納百川之姿，擁抱各大菜系，尊重傳承的智慧，致力于現(xiàn)代技法研發(fā)，從而打造精彩紛呈的甬府餐飲體系。

菜品包容性更廣，融合更多，用現(xiàn)代料理的方法，打造帶有寧波風(fēng)味元素的菜肴，以與國(guó)際接軌的出品方式，加以呈現(xiàn)。

食材選擇范圍的選擇不僅在東海，在這里，你可以嘗試全世界最好的原材料。

餐廳整體風(fēng)范沉穩(wěn)大氣。7個(gè)大小各異的包房，清一色的高貴典雅，每間都配有單獨(dú)洗手間和衣櫥。復(fù)古元素卻被設(shè)計(jì)師巧妙運(yùn)用，顯得清麗明朗。

明路川

這是一場(chǎng)矛盾亦是一種和諧，這是西方秩序亦是東方精神，這是一次延續(xù)亦是一次顛覆。

門面的幺雞圖案暗示此處與四川的聯(lián)系，大廳以暗色作為基調(diào)，融入川蜀在地元素的室內(nèi)設(shè)計(jì)，風(fēng)格上既具地方性又國(guó)際化，無處不摩登透露低調(diào)奢華。

杜甫有詩道：“曉看紅濕處，花重錦官城” 。蜀地?fù)碛械锰飒?dú)厚的地理?xiàng)l件，文化豐富多樣，具有相當(dāng)濃郁的地方文化色彩。

明路川餐飲具有刻在DNA里的冒險(xiǎn)精神和開拓精神與其主理人蘭明路如出一轍，不同于傳統(tǒng)美學(xué)的演繹法，他采用一種特殊的本質(zhì)審美直覺，將喜怒哀樂在色彩中直觀地體現(xiàn)。

大廳餐椅以波爾多紅為主色調(diào)，熱情而親切，在現(xiàn)代時(shí)尚的生活空間中，潛藏著矛盾又耐人尋味的美學(xué)張力，不僅在境中，也在食中。

很多食客對(duì)于中式的四川料理何以以一種西餐形式出現(xiàn)而感到疑惑，但明路川卻恰恰將這樣的交錯(cuò)感聯(lián)系在多維的微妙里。菜系與空間建樹著一種中學(xué)為體，西學(xué)為用的獨(dú)特的東方美學(xué)場(chǎng)地精神。

提到明路川的亮點(diǎn)，當(dāng)然少不了這個(gè)置身云端之上、身價(jià)過憶的無敵景觀空間。在北外灘來福士東塔56層用餐，上海天際線一眼盡攬。

窗邊的餐區(qū)獨(dú)享超廣視域，變化的陽光天然調(diào)節(jié)室內(nèi)光線，窗框成為富有韻律的畫框，座椅融于環(huán)境，一幅寫意的東方意境的畫作就此呈現(xiàn)。

要說“舍得”，明路川并不比甬府遜色，地面鋪陳銀河漫游大理石磚，暗黑色系傳達(dá)著空間的神秘與高級(jí)感。步入其間，瑩瑩微光，從不同角度看地面宛若銀河中的星星閃出不同的光澤。

餐廳內(nèi)立面以大廳與小隔間組成，形成紅與綠的傳統(tǒng)色對(duì)比。頂面模擬亭臺(tái)院落的建筑方式，用房廊的形式，拉近顧客與川蜀風(fēng)情的距離，傳達(dá)明路川親切而和樂的美好祝愿。

△瓷胎竹編是川蜀地區(qū)獨(dú)有的傳統(tǒng)手工藝品，起源于清代中葉。瓷胎竹編以精細(xì)見長(zhǎng)。具有“精選料、特細(xì)絲、緊貼胎、密藏頭、五彩圖”的技藝特色。2008年入選第一批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)拓展項(xiàng)目名錄。

空間整體布局以傳統(tǒng)川菜文化為主題，設(shè)計(jì)風(fēng)格典雅，充滿中國(guó)傳統(tǒng)文化氣息。彎曲的頂面通過對(duì)瓷胎竹編的抽象和解構(gòu)，從中提煉出多元化的設(shè)計(jì)語言。

紅紫色是蜀繡技藝中的常見之色，符合中式韻味的同時(shí)也契合了菜系的麻辣特色。

具象的表現(xiàn)服從于人的內(nèi)心，熱情而濃烈的紅，帶來炒制鍋爐的火紅景象，也附加著沖動(dòng)、激進(jìn)的信號(hào)。

酒吧臺(tái)置于明路川右轉(zhuǎn)入口，從空間上對(duì)餐廳服務(wù)進(jìn)行細(xì)微的展現(xiàn)，對(duì)服務(wù)的重視是另外一個(gè)重要的文化，這也是在餐廳功能細(xì)節(jié)的一次升級(jí)。相對(duì)于每個(gè)包房設(shè)置隱形服務(wù)間，專業(yè)的同時(shí)又有效地提高了服務(wù)性能。