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- SHIKON -

旨魂·品牌源起

SHIKON·Brand origin

旨魂·壽司

“壽司”在日本古代寫作“鮨”（すし）或「鮓」，本意是“咸魚”。“壽司”這一名稱，是“鮨”字的萬(wàn)葉假名寫法，外文名sushi或zushi。

最初的時(shí)候，壽司是日本人發(fā)明的，地道的“和食”，將煮熟的米飯放進(jìn)魚肚子里腌制，合起來(lái)握著一起吃就有了壽司的來(lái)源。

不冷不熱與人體溫度保持一致的米飯、按摩時(shí)間長(zhǎng)達(dá)40分鐘的章魚、炙烤的火候與下刀的角度……對(duì)待每一片肉都像對(duì)待情人一樣細(xì)致周到，體貼而又滿心歡喜，嚴(yán)謹(jǐn)卻又不失溫柔。

從流線到空間再到體驗(yàn)感，每一位客人吃到的食物從制作到進(jìn)入口中都有著嚴(yán)格的節(jié)奏把控，這是獨(dú)屬于頂級(jí)美食的儀式感和嚴(yán)謹(jǐn)，感受過(guò)這樣的料理過(guò)程就能明白為什么頂級(jí)日料那么貴了。

- 日料由此啟程 -

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空間·板前窗邊

Space · Front of the board

“光賦予美以戲劇性，風(fēng)和雨通過(guò)他們對(duì)人體的作用給生活增添色彩。建筑是一種媒介，使人們?nèi)ジ惺茏匀坏拇嬖凇！比毡窘ㄖ髱煱蔡僦倚郯呀ㄖ蔀楦惺茏匀坏囊环N媒介，旨魂亦是。設(shè)計(jì)師在板前的位置，置入一片自然的景色，讓我們體驗(yàn)一幕幕光幻淋漓的生活。

在日本，割烹「かっぽうkappou」并不是一種料理，而是描述客人在以吧臺(tái)為中心的開(kāi)方式廚房享用由“板前”(日料師傅)量身定做的美食。日料也是一道道景色，里里外外皆是人生。

空間·板前室內(nèi)

Space · Front of the board

日本的傳統(tǒng)文化受神道教的思想影響很深，對(duì)于自然萬(wàn)物的尊敬，簡(jiǎn)潔而純凈。玻璃吊頂作為現(xiàn)代化的設(shè)計(jì)元素，設(shè)計(jì)師將其與日本傳統(tǒng)設(shè)計(jì)相結(jié)合，把空間的美學(xué)價(jià)值提升到了一個(gè)全新的層次。將自然光線引入室內(nèi)，倒映的空間，加強(qiáng)了空間的深度和廣度，帶來(lái)別樣的視覺(jué)感受，增加了空間的層次感和質(zhì)感。

空間·散座

Space · Scattered Seat

每個(gè)人的人生，都要有一段忘我的時(shí)間，這樣才能全力沖刺完成任何事。一流的日料大廚，忘我地對(duì)食物探索的修行會(huì)不亞于科學(xué)探索。日料給人帶來(lái)的浪漫儀式感與精神享受也是無(wú)與倫比的，是一種飲食方面的修行過(guò)程，也是更為高級(jí)的藝術(shù)體驗(yàn)。

空間·燈の細(xì)節(jié)

Space · Details

旨魂的空間簡(jiǎn)潔、清晰，利用墻面和天花坐到放大空間的倍數(shù)。打破初始狀態(tài)下的均質(zhì)，創(chuàng)造出讓人具有更強(qiáng)的探索性、可能性。

每個(gè)區(qū)域的白，透過(guò)材質(zhì)，有虛有實(shí)，構(gòu)成空間的層次美學(xué)。燈閣代表著美，更寓意著希望、幸福和祈福，是日本文化中重要的組成部分。設(shè)計(jì)師以光為設(shè)計(jì)出發(fā)點(diǎn)，沿著空間的線條流動(dòng)與分隔，突出空間的意識(shí)與秩序性，將柔和的光源錯(cuò)落有致地布滿整個(gè)空間。

空間·木の細(xì)節(jié)

Space · Details

樹(shù)木是神送給世間的禮物，蘊(yùn)含著自然的力量。日本對(duì)樹(shù)木有著獨(dú)特的信仰，確信萬(wàn)物有靈。對(duì)待每一棵樹(shù)物盡其用，是對(duì)它的尊重。旨魂空間把木材的運(yùn)用發(fā)揮到了極致，反復(fù)利用、拼接，構(gòu)成空間獨(dú)特的美感和質(zhì)感。木材的純粹與自然，線條結(jié)構(gòu)的細(xì)膩，色調(diào)的柔和，透露出濃郁的東方氣息。

通過(guò)空間我們可以直面自然，在設(shè)計(jì)與運(yùn)用中，給人帶來(lái)自然、溫和、質(zhì)樸卻又不失質(zhì)感的氛圍，讓空間的設(shè)計(jì)呈現(xiàn)也愈發(fā)有底蘊(yùn)。