扎根穩(wěn)而深，生長(zhǎng)張且弛

融合而松弛地處理構(gòu)成、場(chǎng)景、動(dòng)線、材料

并與菜系和城市基因結(jié)合一致，創(chuàng)造鮮明形象

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連續(xù)數(shù)年進(jìn)入米其林榜單的前里·臺(tái)州魚(yú)市在2024年落腳江城武漢SKP，無(wú)論是滋味、品牌還是空間策略都到了一個(gè)恰好的時(shí)刻，這個(gè)時(shí)刻打通它們的關(guān)鍵詞，是松弛。

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01.

從滋味到場(chǎng)景

鮮嗒嗒，穩(wěn)奪奪

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“臺(tái)州”始終是一個(gè)歸納后的定義，因?yàn)閺牡乩砩现v，臺(tái)州行政區(qū)劃的范圍是一片星羅棋布在山海之間的廣闊天地——本地人說(shuō)“我是溫嶺人”，“我是仙居人”，卻不說(shuō)“我是臺(tái)州人”。但臺(tái)州美食的確有著明確的特點(diǎn)，那就是“鮮”，以至于本地人形容一個(gè)人得意洋洋都要說(shuō)“鮮嗒嗒”，讓人想起海鮮剛撈上來(lái)新鮮透骨，渾身滴水的樣子。作為SKP的店中店，設(shè)計(jì)師給空間灌入了一口氣，來(lái)盛起這一簍鮮活。

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社交平臺(tái)上，一位包間食客大贊可以直接通往室外的空間設(shè)計(jì)，除此以外，自在舒適是出現(xiàn)頻率最高的環(huán)境體驗(yàn)熱詞。

位于商場(chǎng)高層，前里有一種自在通達(dá)的體驗(yàn)感。主入口兩側(cè)，戶(hù)外休閑區(qū)和戶(hù)外就餐區(qū)成為內(nèi)部和商場(chǎng)界面的過(guò)度，讓一個(gè)原本向內(nèi)自成一體的餐廳空間變得“好客”，松弛舒適的氛圍毫無(wú)疑問(wèn)為餐廳贏得了更多的客流。

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少量但有效的建筑手法從門(mén)頭開(kāi)始構(gòu)建起前里的建筑感，平衡內(nèi)外更定義內(nèi)外，使進(jìn)入餐廳的這一刻完成空間和情緒的切換。

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進(jìn)入內(nèi)部后，設(shè)計(jì)再做內(nèi)外的平衡。玻璃界面納入城市遠(yuǎn)景，開(kāi)敞的內(nèi)部瞬間充滿(mǎn)活力。從室外到餐廳內(nèi)部，再到明檔，空間尺度推演遞進(jìn)，層次和場(chǎng)景嵌套，人在其中的體驗(yàn)始終是豐饒自由的。

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毗鄰室外一側(cè)的包房可以從內(nèi)部直接通往戶(hù)外休閑區(qū)，與散座區(qū)和戶(hù)外就餐區(qū)的聯(lián)通共同構(gòu)成空間的兩個(gè)氣口，貫通整個(gè)餐廳，穩(wěn)定而不失靈動(dòng)，是武漢人說(shuō)的“穩(wěn)奪奪”。

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02.

精雕內(nèi)部

一面煙火，一面燈火

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新空間延續(xù)前里的品牌基因，天然材料和民藝演繹表達(dá)賦予了空間鮮明的差異化，并在SKP的城市氛圍里先聲奪人。另一方面，設(shè)計(jì)師將一部分結(jié)構(gòu)和細(xì)部用非鄉(xiāng)土的、古典的、現(xiàn)代的方式做穿插融合，成全了一個(gè)有多維視野的，更有趣的內(nèi)部。

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貫穿內(nèi)部的L型通道將帶領(lǐng)食客經(jīng)由整個(gè)開(kāi)放區(qū)域的多個(gè)場(chǎng)景。簡(jiǎn)潔的現(xiàn)代結(jié)構(gòu)以白色肌理漆點(diǎn)明，圓滑過(guò)度的屋面和立面轉(zhuǎn)角給予了一個(gè)優(yōu)雅的空間基礎(chǔ)，并且在設(shè)計(jì)語(yǔ)義上兼有西方的建筑表達(dá)與東方的圓融樸寂，在白色之上，榆木、夯土、磚石、藤編等等本土材料反襯出力度，調(diào)動(dòng)出一個(gè)煙火氣沸騰的動(dòng)人場(chǎng)景。

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經(jīng)酒柜、吧臺(tái)、冰檔與明檔，散座區(qū)豁然開(kāi)朗，自然光與內(nèi)部更適合就餐的燈光彼此作用帶來(lái)了躍動(dòng)變幻的光影，老榆木包覆的天花與立面和現(xiàn)代肌理穿插共構(gòu)。建筑、風(fēng)味、故事在此刻的相遇中激蕩起情緒的海浪。

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包房?jī)?nèi)，透光布簾隔出一個(gè)鄉(xiāng)土氣息十足的私密空間，水磨石、實(shí)木與肌理漆巧妙的使當(dāng)代感沉淀在底部，舒適耐用的桌椅餐具、豐富的窖藏、茶臺(tái)等大大拓寬了就餐人群和就餐屬性。

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03.

策略為先，設(shè)計(jì)為后

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武漢有“九省通衢”之稱(chēng)，自古便是水上運(yùn)輸?shù)慕煌屑~，河湖眾多，南北物資在這里匯聚，加上南來(lái)北往的商旅過(guò)客，造就了本土食材多樣、風(fēng)味融合、做法多變的飲食屬性，這與前里對(duì)臺(tái)州菜的傳承發(fā)揚(yáng)有異曲同工之處，這注定了前里在武漢是自在松弛，有多重意趣的。

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從空間構(gòu)成，到場(chǎng)景、動(dòng)線、材料的處理都遵從了融合而松弛的策略，結(jié)合由品牌基因延續(xù)而來(lái)的地方菜系風(fēng)情，前里·臺(tái)州魚(yú)市武漢店在品牌譜系中達(dá)成了自我的開(kāi)創(chuàng)性和專(zhuān)屬性。

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項(xiàng)目信息

項(xiàng)目名稱(chēng)｜前里 · 臺(tái)州魚(yú)市

項(xiàng)目地點(diǎn)｜中國(guó) 武漢

項(xiàng)目面積｜357㎡

室內(nèi)設(shè)計(jì)｜IN.X屋里門(mén)外設(shè)計(jì) ? ?

設(shè)計(jì)主創(chuàng)｜吳為

設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)｜劉晨陽(yáng)、賈琦峰、曲正

室內(nèi)陳設(shè)｜宋江麗

照明支持｜石客照明

項(xiàng)目攝影｜鄭焰

內(nèi)容策劃｜NARJEELING那幾嶺

項(xiàng)目策劃｜楽品牌策略機(jī)構(gòu)

吳為

- 空間設(shè)計(jì)師

- IN.X屋里門(mén)外聯(lián)合創(chuàng)始人

- 策略餐飲設(shè)計(jì)代表

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吳為先生及其創(chuàng)立的IN.X屋里門(mén)外深耕餐飲設(shè)計(jì)行業(yè)多年，主張以設(shè)計(jì)為品牌賦能。秉持“策略為先，設(shè)計(jì)為后" 的設(shè)計(jì)理念，在業(yè)內(nèi)獲得良好聲譽(yù)，成為眾多客戶(hù)口中“懂商業(yè)的空間設(shè)計(jì)師”。

作為中國(guó)新一代餐飲品牌裂變與更迭的見(jiàn)證人。以實(shí)現(xiàn)商業(yè)價(jià)值為基礎(chǔ)向外延展，其設(shè)計(jì)呈現(xiàn)出寬泛視角——更為廣泛地表達(dá)煙火氣、塑造文化性、構(gòu)建多元品牌價(jià)值，創(chuàng)造出符合行業(yè)及時(shí)代需求與發(fā)展的空間設(shè)計(jì)語(yǔ)言。

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