半山腰鳳凰匯店是CPLUS為Under Clouds餐飲品牌設計的第二間云南菜餐廳。餐廳占地340平方米，位于北京朝陽區(qū)一處下沉廣場，坐落在鳳凰匯購物中心·里巷（以下簡稱鳳凰匯·里巷）的街區(qū)中部，從棄用街區(qū)統(tǒng)一玻璃窗立面到重建“門洞”打破內(nèi)部單一空間的設計概念，始終都未遠離業(yè)主與設計師達成一致的建造“與城市建立溫暖聯(lián)系”的空間情感訴求。

自然質(zhì)樸的親近感Natural intimacy

位于北京朝陽區(qū)的鳳凰匯里巷，三面被高層建筑圍合、沒有車輛進入，是為當?shù)鼐用裨O計的集休閑、商業(yè)為一體的下沉式城市公共空間。整個街區(qū)使用了灰色金屬百葉窗及落地窗的統(tǒng)一立面設計，增加了視覺上的主題化聯(lián)系，同時呈現(xiàn)出現(xiàn)代感十足的商業(yè)氣息。

▼臨街外觀

半山腰餐廳用“紅色墻面”替換掉原有的落地窗，讓整個餐廳在灰色主調(diào)的街區(qū)里顯得別具一格，富有生機。上午陽光照射，墻面被光影橫向分割，呈現(xiàn)出不同層次的紅色，時間和陽光讓不同的樹影呈現(xiàn)，在半山腰餐廳的立面上進行著光影創(chuàng)作。

▼墻面被光影橫向分割

▼立面局部

走近立面，似乎能嗅到泥土的味道，觸摸墻面能感受到天然材料如肌膚般的顆粒感紋理， 這種云南特有的紅色土壤，一路北上帶著濃烈的云南“風味”為這條里巷帶來了不一樣的氣息，后勁十足。

▼餐廳入口

一窗之隔

One window away

透過落地長窗視線向餐廳內(nèi)部延伸，同樣看到三重門帶來的視覺遞進與聚焦，但聚焦的場景是內(nèi)部用餐區(qū)的展陳。窗內(nèi)外定格場景一靜一動，似乎對應著北京的翻云覆雨和云南的溫暖穩(wěn)定。而這兩種地域氣質(zhì)的強烈反差在這間餐廳的距離只有一窗之隔。

▼室內(nèi)外通過一窗相隔

內(nèi)“幽”外“明”

“Gloomy” inside, “Bright” outside

外立面用紅色墻面包裹的設計讓內(nèi)側用餐空間的采光更加受限，設計師順勢而為，利用外明里暗的采光條件將用餐區(qū)劃分為內(nèi)外兩個用餐區(qū)。從餐廳走廊到達用餐區(qū)中心，能直接感受到兩側用餐區(qū)“內(nèi)幽外明”的不同氛圍，客人會根據(jù)當下的情緒或社交需求作出選擇：明亮開闊還是幽靜私密。

▼玄關

▼外側用餐區(qū)

▼明亮開闊的氛圍

“看見”韻律與節(jié)奏

“Seeing” Rhythm

走入里側用餐區(qū)，背靠展陳柜居中就坐，空間似乎消失在眼前，“三重門”占據(jù)橫向視野，縱向視線則自然聚焦在前方的落地長窗上，三面墻體及門洞呈現(xiàn)出多樣化差異和豐富的表現(xiàn)力，原本單一的空間被厚實的墻體輪廓及門洞勾勒出有秩序的層次感，從而產(chǎn)生了視覺上的韻律與節(jié)奏。

▼里側用餐區(qū)

▼幽靜私密的氛圍

視線聚焦到落地長窗，不由讓人想起攝影家石元泰博于1953年至1954年間對日本皇室離宮——桂離宮拍攝的一系列黑白特寫場景。日式障子門一層層打開，最終看到窗外的風景。這種內(nèi)部極致的秩序感和看似并列的排布方式卻能讓視線層層遞進，最終聚焦在一窗的景觀中。

▼層層遞進的視線聚焦于落地長窗

平行空間的“內(nèi)外關系”The inside-out relationship of the parallel space

站在餐廳的任意角落，都能透過門洞看到全部或部分落地長窗，這種視線框景的設計意在讓內(nèi)外平行空間通過視覺交互形成微妙的“內(nèi)外關系”，讓處于室內(nèi)的客人可以隨時跟外界發(fā)生聯(lián)系。

▼透過門洞看到部分落地長窗

在質(zhì)樸中洞察美感The use of simple and natural materials

主體材料的選擇上，CPLUS最初便確定采用泥土、鋼板等質(zhì)樸的材料，同時考慮用現(xiàn)代工藝提高材料的表現(xiàn)力，最終呈現(xiàn)整個空間及外立面“質(zhì)樸典雅”的氣息。厚度50cm的墻體由砌塊構成，再用從云南運來的泥土整體包裹，細膩的顆粒感讓墻面呈現(xiàn)出皮膚般的自然質(zhì)感。鋼板的使用在室內(nèi)占比不多，但使用部分的最終呈現(xiàn)都有些意外之喜。

▼餐廳一角

內(nèi)側就餐區(qū)用整面穿孔鋼板將開放餐區(qū)和包間隔開，一則讓鋼板兩側的人產(chǎn)生視覺聯(lián)動，在滿足包間客人私密性要求的同時，讓餐廳工作人員通過鏤空孔洞及時了解客人狀態(tài)及需求；二則透過孔洞光線消除鋼板密不透風的壓抑感。后廚熱軋鋼板上的兩個孔洞讓就餐者與廚師之間有了聯(lián)系，孔洞打破了原本完全封閉的后廚空間，廚師不經(jīng)意看到窗外的客人正在吃著自己烹飪的食物，這種無意識交流也是種有意思的及時交流。

▼不同孔洞

陰翳之美

The light achieves the beauty of the shadow

“美，不存在于物體之中，而存在于物與物產(chǎn)生的陰翳的波紋和明暗之中。離開陰翳的作用，也就沒有美。”出自日本作家谷崎潤一郎的著作《陰翳禮贊》，這幾句話也許最能恰當?shù)乇磉_半山腰餐廳中的“陰翳之美”。腳燈和射燈的布置及調(diào)試讓原本濃烈的紅色墻體顯得溫柔沉靜，讓扎實的黑色鋼板有了靈動之感。半山腰的陰翳之美就存在于這些點綴之光與陰影之間的呼應與此起彼伏之間。

▼夜景

除此之外，照明團隊基于天氣、時段、時間的變化，調(diào)試出適用于不同用餐場景的“光環(huán)境”轉(zhuǎn)換。無論是正餐、悠閑的下午茶還是夜間漫不經(jīng)心的酒局，食客都能在舒適的氛圍中享受當下。

▼平面圖

▼剖面圖

設計方：CPLUS

創(chuàng)始合伙人：程艷春、李楠

主持建筑師：程艷春

設計團隊：曹鵬飛、陳亦奕、薄忱

照明顧問：清華大學建筑學院張昕工作室

項目類型：休閑建筑

時間：2019年12月-2021年1月

地點：中國，北京

建筑面積：340平方米

攝影：陳冰、張東東