陸羽烹茶圖【元】

珠江之畔，海珠以西，有茶館曰翁暖，得市井之便，而無市井之擾。極目處車水馬龍商賈喧囂，然拾階而上，曲徑通幽，可見墨分五色之景致陳設。宜煮茶、焚香、撫琴、潑墨、揮毫、用膳，可獨坐、靜思、忘機、鑒賞、徜徉、會友、深談，得耳目口舌之樂，拋軀體心靈之乏。

CHAPTER -01傳承·現代

[老子]有云：大成若缺。以精巧之思，憑建構之法，倚破觚斫雕之藝，闡東方留白之美，破千篇一律之對稱，覓經典與現代之平衡。

[靈鳥賦]有云：彼希聲之鳳凰,亦見譏于楚狂，鳳豈以譏而不靈？觀古木其表，雖遺痕斑斑，然雕鏤靈動，古色黯黯。以彰茶史之遠：舊時文人士子，販夫走卒，共飲一鼎，各得其樂，各美其美。

CHAPTER -02九宮·器

茶，始于漢前，興于唐，盛于宋，逾兩千載。九宮格所置乃歷代之茶具：風爐、炭撾、火夾、鍑、水方、竹夾、鹺簋、熟盂、滌方、滓方、具列云云，然不覺嘆之曰：茶者，合華夏之文明，寄國人之情志，是故謂之國飲。

[陸羽茶經]有載：茶者，南方之嘉木也，自然所產之珍木靈芽。此間侘寂之風，諳合茶道[道法自然]之真意。

CHAPTER -03影·志

昔有竹林七賢，嘗游于竹林之下，琴茶和詩，談經論道，肆意酣暢。此誠三國士大夫之肖像，竹蔭移動琴易韻,茶煙暗遞魂生香，其情其景讓人頓生淡泊之志與隔世之意。

茶以書畫助興，書畫以茶釋懷。靜室無聲，茶香暗動，濡毫染翰，潑墨揮灑，以茶之六色[白、青、黃、紅、綠、黑]比墨之五色[焦、濃、重、淡、清]，相得益彰。

CHAPTER -04茶藝·美

茶藝始于唐從諗禪師嘗以[吃茶去]接引學人之典故，經千年演繹而自成體系。

茶藝之美，首在于周遭景致陳設，次為茶具，后為藝者選茗、擇水、烹煮之技藝。

CHAPTER -05餐食·品茗

[夢梁錄]卷十六有載：蓋人家每日不可闕者，柴米油鹽醬醋茶。蓋由宋伊始，尋常百姓亦將茶與餐食等同視之，不可或缺，既為果腹，也為品鑒，三為冶情。

CHAPTER -06移步·幻境

移步換景，此中式園林之精髓也，一步一景，賞心悅目。

曲徑通達之處，目不能及，僅見前方光線迷離。

信步往前，乃至全息幻境[學堂]，此為好茶者學習交流之處，全息投影之下，以茶為題，共聚一堂，探討茶文化之傳承與未來。

后記

茶在中國有超過兩千年的歷史，時至今日，從種植，采制，茶具，茶藝，茶禮，到茶道，都形成其系統的經驗、理論和學說，并且與中國的儒釋道文化、士大夫文化、市井文化互相印證、影響，甚至相得益彰。毫無疑問，這一款流行了兩千年的飲料，未來還會繼續流行。

接到這個案例的時候，我便決心想把過去、當下和未來的時間概念融入設計，從時間角度和空間角度同時對茶空間進行詮釋。如何把這個宏大的理念進行精準的詮釋，是我們遇到的最大挑戰。——張海曼

手稿

項目名稱丨Name翁暖茶館

項目地點丨Location中國?廣州

設計面積丨Design Area1500㎡

設計時間丨Time2020年3月

設計單位丨UnitTTD廣州本至設計事務所

項目性質丨Classification

餐飲空間｜茶文化空間

設計團隊丨Team

設計總監丨張海曼

創意總監丨陳子輝

陳設總監丨唐穎

深化總監丨馮仕明方案

深化設計丨鄒勇鋒、蘇健科

攝影丨Photographer再三感官視覺 Allen